Molybden – naturliga källor, näringsvärde och industriell användning

Det kemiska grundämnet molybden är ett mineral som är livsviktigt för de flesta livsformer på jorden. De flesta människor får i sig den molybden de behöver genom den mat de äter. Molybden fungerar även som en ko-faktor som behövs av vissa enzymer som katalyserar viktiga globala kol-, kväve- och svavelcykler. Inom industrin används molybden som legeringsämne som förstärker hållfastheten, segheten samt slit- och korrosionsbeständigheten hos stål, gjutjärn och superlegeringar.

Kött som näringskälla

Av alla kostkällor till molybden innehåller lever från gris, lamm och nötkreatur de högsta koncentrationerna. Andra animaliska produkter har i allmänhet låga halter molybden.

Ägg, spannmål, grönsaker och frukt

Baljväxter – inklusive bönor, linser och ärter – är rika källor till molybden i kosten.

Andra goda källor är ägg, spannmål, solrosfrön och olika sorters nötter.

Frukt samt många grönsaker som inte hör till baljväxtfamiljen innehåller däremot oftast bara små mängder molybden.

Molybdeninnehållet i växter varierar dock, eftersom det beror på molybdenhalten i jorden där växterna odlats samt på andra miljöförhållanden.

Kosttillskott

Näringskosttillskott innehåller vanligtvis molybden i formen av natriummolybdat eller ammoniummolybdat. Det är dock inte fastställt om molybden från en multivitamin- och mineraltablett på ett effektivt sätt kan ersätta bristen på molybden i den mat man äter.

Brist på molybden i kosten

Kostbrist på molybden förekommer i regioner där jorden innehåller lite molybden. Utan molybden omvandlar dessutom växter nitrater till cancerframkallande nitrosaminer i stället för till aminosyror. Detta kan bidra till de mycket höga förekomsterna av matstrupscancer och magsäckscancer som observeras i vissa av dessa områden.

Överskott av molybden i kosten

Överskott av molybden i födan kan leda till kopparbrist hos betesdjur, bland annat nötkreatur, getter, får och hjortar. När det gäller människan tycks överskott av molybden i kosten inte orsaka några betydande problem.

Industriella källor

För industriella ändamål utvinns molybden vanligtvis ur mineralet molybdenit. Molybden erhålls också som en biprodukt vid gruvdrift av koppar och volfram.