Matpyramiden bygger på rekommendationer från USA:s jordbruksdepartement (USDA) om hur mycket du bör äta dagligen från varje livsmedelsgrupp. Pyramiden revideras normalt vart femte år, och när den senaste stora uppdateringen gjordes fanns det flera brister i de gamla råden som behövde åtgärdas. Här går vi igenom de viktigaste skälen bakom förändringarna.
De tidigare rekommendationerna föreslog 6 till 11 portioner spannmål per dag, men skilde inte mellan fullkorn och raffinerade spannmål. Numera är det allmänt känt att fullkorn är betydligt nyttigare, eftersom de innehåller mer fiber, vitaminer och mineraler. Därför uppdaterades råden så att minst hälften av spannmålen bör vara fullkornsprodukter.
De gamla råden tog inte hänsyn till fetthalten i mejeriprodukter. Två till tre portioner fettrika mejerivaror per dag bidrar med mycket mättat fett, vilket kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdom. Detta gjorde att myndigheterna valde att rekommendera lätta eller fettfria alternativ istället.
Den gamla pyramiden rekommenderade 2–3 portioner kött, men specificerade inte vilka typer av kött som var bäst. Vissa köttsorter, som nötkött och fläsk, kan innehålla högre halter mättat fett och därmed öka risken för hjärtproblem. Den nya pyramiden betonar därför magrare köttval, som fågel och fisk.
I den ursprungliga pyramiden placerades fett, olja och sötsaker gemensamt i pyramidens smalaste spets. Problemet är att alla fetter inte är lika skadliga – enkelomättade och fleromättade fetter har faktiskt visats gynna hjärthälsan. Regeringen ville därför lyfta fram dessa nyttiga fetter särskilt i de nya råden.
En ytterligare anledning till förändringen var att den gamla pyramiden helt ignorerade fysisk aktivitet. Kost och motion hänger nära samman, och den uppdaterade versionen inkluderar därför regelbunden träning som en naturlig del av en hälsosam livsstil.
Sammanfattningsvis ändrades matpyramiden för att spegla modern näringsvetenskap: mer fullkorn, magra mejeriprodukter, hälsosammare köttval, nyttiga fetter och ett tydligt fokus på fysisk aktivitet. Senare har pyramiden dessutom ersatts av modellen MyPlate, som ger ett ännu enklare visuellt stöd för balanserade måltider.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online