Medicine Net har uppmärksammat ett uttalande från Robert Vogel, medicine doktor, om olivoljans negativa effekter. Vogel, som är hjärtspecialist vid University of Maryland, hävdar att olivolja kan vara lika skadligt som en stor bit ostkaka eller en Big Mac – med samma negativa påverkan på artärer och hjärta.
Vogels mindre studie visade att deltagare som åt bröd tillsammans med olivolja fick ett blodflöde som sjönk med hela 34 procent. Detta motsvarar exakt samma nedgång som deltagarna upplevde när de åt pommes frites tillsammans med en Big Mac.
Som jämförelse testade Vogel även rapsoljas effekt. Resultatet blev slående: rapsolja minskade blodflödet genom kärlen med endast 11 procent. En kraftig förträngning av blodkärl skadar med tiden kärlväggarnas innersta lager, vilket kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Enligt Medicine Net är det omega-9-fettsyrorna i olivoljan som Vogel pekar ut som den skyldige. Omega-3-fettsyror orsakar nämligen inte samma grad av blodkärlsförträngning som omega-9 gör. Omega-3 återfinns bland annat i rapsolja, medan olivolja till största delen består av just omega-9-fettsyror.
Det finns dock ljuspunkter i forskningen. Vogels studie visade att livsmedel rika på antioxidanter effektivt kan motverka olivoljans negativa effekter. Grönsaker, som innehåller stora mängder antioxidanter, hindrar olivoljan från att förträffa blodkärlen när de äts tillsammans.
Detsamma gäller rödvin, som också innehåller de antioxidanter som behövs för att blockera de skadliga effekter som presenterades i Vogels studie. Ett tips är alltså att alltid kombinera olivoljan med antioxidantrika livsmedel som grönsaker – hellre än att konsumera den ensam, till exempel med bara bröd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online