Semivegetarisk kost – här hittar du information, resurser och stöd

Vad innebär semivegetarisk kost?

Semivegetarianism innebär att man helt avstår från rött kött, samtidigt som man accepterar ett begränsat intag av andra animaliska produkter som fjäderfä och fisk. Kosttrenden har växt kraftigt under senare år i takt med att hälsofördelarna med vegetarisk kost blivit alltmer kända. Eftersom kött kopplats samman med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, fetma och diabetes har köttbaserade matvanor minskat. Allt fler människor väljer att bli semivegetarianer – och efterfrågan på resurser och stöd för denna livsstil ökar i samma takt.

Flexitarianer och semivegetarianer

Medan semivegetarianer endast äter kött då och då är flexitarianer allätare som mer eller mindre "dabblar" i specialiserade vegetariska livsmedel. Båda dessa populära rörelser kombinerar vegetarisk näring med viss köttkonsumtion, om än i varierande grad.

Matjournalistik

Matjournalisten Mark Bittman på New York Times är en framträdande talesperson för begränsad köttkonsumtion. Han rekommenderar att man endast äter kött som produceras hållbart och med hänsyn till djurens välfärd. Tidningen publicerar också regelbundet kolumnen "The Temporary Vegetarian", en serie som lyfter fram vegetariska rätter med bred dragningskraft.

Publikationer

I en något överraskande trend har flera veganska och vegetariska tidningar börjat inkludera recept med kött i sina utgåvor. Upplagor som Natural Health och The Vegetarian Times har dessutom tonat ner sitt fokus på djurrättsaktivism, sedan det visat sig att deras läsarkrets inte enbart består av vegetarianer.

Internetgemenskaper

SustainableTable.org är en ledande webbplats för utbildning inom hållbara livsmedel. Sajten publicerar artiklar och driver ett användarforum där kostformer som semivegetarianism diskuteras – en utmärkt startpunkt för den som vill lära sig mer.

Organisationer

Eftersom kött är tillåtet inom den semivegetariska kosten tvekar många vegetariska organisationer att associeras med praktiken. Trots detta har rörelsen fått några oväntade allierade bland veganer och vegetarianer. Djurrättsorganisationen PETA tolererar exempelvis semivegetarianism och välkomnar alla förändringar som kan leda till minskad köttkonsumtion.