Bomullsfröolja är en omättad lipid som utvinns kemiskt ur fröna från bomullsväxten. I sin råa form är oljan mörk och grumligt brun, men efter raffinering blir den en ljusgul, högklassig matolja. Trots att det finns vissa negativa hälsoaspekter kopplade till bomullsfröolja har den på senare år återigen ökat i popularitet som matlagningsolja.
Bomullsfröolja har en lätt nötaktig smak och en mild doft. Detta ger den en fördelaktig karaktär jämfört med många andra välkända oljor, såsom rapsolja och sojaolja, vilka ofta har en mer framträdande egen smak.
I USA används bomullsfröolja främst som matlagningsoija. Tack vare sin höga rökpunkt och neutrala smak är den särskilt populär för fritering, där den tål höga temperaturer utan att brännas eller ge ifrån sig obehagliga smaker. Oljan förekommer även i bearbetade livsmedel som snacks, bakverk och margarin.
Bomullsfröolja har dessutom visat viss potential som framtida biobränsle, men detta är fortfarande en relativt ovanlig användning av produkten.
Näringsexperten Dr. Andrew Weil har poängterat att bomullsfröolja innehåller en alltför hög andel omega-6-fetter och enkelomättade fetter för att kunna betraktas som ett hälsosamt livsmedel. En obalanserad konsumtion av omega-6 kan bidra till inflammation i kroppen.
Därutöver kan bomullsfröolja innehålla naturligt förekommande gifter samt skadliga biprodukter från den kemiska utvinningsprocessen som används vid produktionen.
Enligt amerikansk lagstiftning klassificeras bomull inte som en livsmedelsgröda. Det innebär att den kan odlas med stora mängder bekämpningsmedel – många av dem sådana som aldrig skulle tillåtas användas på grödor som ska konsumeras. Dessa bekämpningsmedel finns kvar på fröna när oljan sedan utvinns, vilket väcker frågor om säkerheten hos slutprodukten.
Bomullsfröolja marknadsförs ofta som "naturligt fri från transfetter", men denna etikett är något missledande. Faktum är att alla icke-hydrogenerade växtbaserade oljor är fria från transfetter, vilket gör påståendet mindre unikt än vad reklamen antyder.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online