Dulse är en smakrik ätbar tång som länge har uppskattats av fiskare i Nordatlanten – många plockar den direkt från klipporna och äter den soltorkad eller färsk. Med sin naturligt salta och umamifyllda smak fungerar dulse utmärkt som substitut för vanligt bordsalt, samtidigt som den är rik på vitaminer och mineraler som gör den till ett hälsosamt tillskott i kosten.
Dulse (Palmaria palmata, tidigare Rhodymenia palmata) är en rödbrun, ätbar alg som växer i Nordatlanten och i nordvästra Stilla havet. Tången växer på större algarter och klippor och plockas för hand vid lågvatten mellan juni och september.
Att äta dulse kan ge flera hälsofördelar. Den sägs bidra till vacker hud och hår, stärka matsmältningssystemet, alkalisera blodet samt hjälpa kroppen att minska överskottsfett.
Enligt Jack Ritchason, Ph.D., N.D., i hans bok The Little Herb Encyclopedia kan dulse hjälpa till att sänka högt blodtryck. Detta är särskilt värdefullt om du följer en natriumbegränsad kost på grund av just detta tillstånd.
Jämfört med vanligt salt innehåller dulse mycket kalium och lite natrium. Använd dulse i stället för salt i all din matlagning – till exempel i soppor, sallader och andra rätter där du vill ha extra djup i smaken.
Bland sjögrönsakerna har dulse det högsta proteininnehållet efter nori, med cirka 22 procent protein. Den är också rik på vitaminer som A, B1, B2, B3, B6, B12, C och E, samt viktiga mineraler som jod, kalium, järn, kalcium och magnesium.
Undvik dulse om du har problem med sköldkörteln. Tången har ett högt jordinnehåll, vilket kan utlösa hypertyreos, det vill säga en överaktiv sköldkörtel.
Konsultera alltid en läkare innan du äter dulse om du är gravid eller ammar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online