Både rödlax, allmänt känd som sockeyelax, och rosenlax spelar en viktig roll för ekonomin i nordvästra Stillahavsområdet och Alaska. Även om båda fiskarna är mycket näringsrika finns det flera viktiga skillnader i smak, fetthalt och näring som kan hjälpa dig att bestämma vilken lax som förtjänar en plats på din tallrik.
Rosenlax och rödlax förekommer rikligt i Alaska, där de fångas i stora mängder varje år. I nordvästra Stillahavsområdet däremot är rödlaxen numera listad som en hotad art med särskilt skydd, vilket gör den svårare att få tag på lokalt. Rosenlaxen är däremot fortfarande relativt vanlig i hela regionen.
Båda arterna leker i Alaskas och övriga USA:s vatten och fiskas kommersiellt av amerikanska fiskeflottor. Rosenlaxen är den mest vanliga laxen att konservera på burk och är därför ofta den lax du hittar i livsmedelsbutiken. Rommen från laxfisken, som kallas kaviar eller löjrom, är också en uppskattad delikatess. Laxindustrin är betydande för Alaskas ekonomi – redan 2008 producerade alaskiska fiskare laxskördar värda 74 miljoner dollar.
Rosenlax och rödlax är båda utmärkta val ur ett hälsoperspektiv. De är rika på högkvalitativt protein, innehåller gott om hjärtvänliga omega-3-fettsyror, är naturligt låga i natrium och utgör en god källa till vitamin B12. Oavsett vilken art du väljer får du alltså ett näringsrikt tillskott till kosten.
Här ligger den största skillnaden mellan arterna. En portion rödlax innehåller 168 kalorier, medan samma portion rosenlax bara har 116 kalorier. Rödlaxen innehåller dessutom mer än dubbelt så mycket fett per portion – 8,56 gram jämfört med rosenlaxens 3,45 gram. Väljer du en magrare kost är rosenlaxen alltså det lättare alternativet, medan rödlaxens högre fetthalt ger mer av de nyttiga omega-3-fettsyrorna.
När det gäller burklax är skillnaden i smak mellan de två arterna förvånansvärt liten. Färsk eller fryst lax skiljer sig dock mer åt: Rödlaxen är en större och fetare fisk med en kraftfull, distinkt laxsmak som passar utmärkt grillad, ugnsbakad eller som huvudingrediens i en rätt där laxen ska stå i centrum. Rosenlaxen har en mildare och mer subtil smak, vilket gör den idealisk i sallader, pastarätter, smörgåsar och andra recept där du inte vill att laxsmaken ska ta över.
Väljer du mellan de två beror valet främst på dina preferenser. Satsar du på maximal smak och näringsdensitet är rödlax (sockeye) ett utmärkt val, även om den kostar mer och är svårare att få tag på. Föredrar du en mildare smak, färre kalorier och ett lägre pris är rosenlax ett smart och näringsrikt alternativ.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online