Jod är ett viktigt spårmineral som förekommer i mycket små mängder i de flesta naturliga livsmedel. Det tillsätts konstgjort i många bearbetade produkter och finns även i vissa animaliska livsmedel, eftersom det ingår i djurfoder.
Jod är ett mineral som kroppen använder för att bilda sköldkörtelhormoner. Dessa hormoner reglerar ämnesomsättningen och spelar en central roll för energibalans, tillväxt och utveckling.
Det rekommenderade dagliga intaget av jod är 150 mikrogram för alla från 14 år och uppåt. Gravida och ammande kvinnor har ett högre behov – cirka 220 respektive 290 mikrogram per dag – eftersom jod är avgörande för fostrets och barnets hjärnutveckling.
Livsmedel som innehåller jod inkluderar joderat salt, yoghurt, torsk, räkor, tonfisk på burk, mjölk, ägg, vita bönor, potatis, kalkonbröst, jordgubbar och mozzarella. Även tång och annan alger är särskilt jodrika källor, om än med varierande halter.
Jodbrist var tidigare ett utbrett problem i USA, men har minskat dramatiskt sedan joderat salt introducerades på marknaden. Brist på jod kan leda till förstorad sköldkörtel (struma), trötthet och nedsatt ämnesomsättning.
De flesta människor får i sig tillräckligt med jod genom sin vanliga kost och behöver inte något kosttillskott. Överdrivet höga joddoser kan dessutom vara skadliga för sköldkörteln, så tillskott bör endast användas efter råd från läkare eller dietist.
Det är svårt att förutsäga jodhalterna i fisk, eftersom nivåerna inte alltid stämmer överens med mängden jod i fiskens föda eller i vattnet där den lever. Nästan all fisk och alla skaldjur innehåller dock någon mängd jod, vilket gör havsprodukter till en god och naturlig källa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online