Majssirap med hög fruktoshalt, ofta förkortad HFCS, framställs genom att glukosen i majsstärkelse omvandlas till fruktos – en annan form av socker. Slutprodukten blir en blandning av fruktos och glukos som kallas högfruktosmajssirap.
Anledningen till att högfruktosmajssirap används så flitigt inom livsmedelsindustrin är att den är billigare än vanligt socker. Den förlänger dessutom hållbarheten hos processade livsmedel som läskedrycker, juice och bröd.
Trots sitt rykte är högfruktosmajssirap ett naturligt socker som framställs direkt ur stärkelsen i majs.
Högfruktosmajssirap är precis lika söt som bordsocker och innehåller exakt samma mängd kalorier – fyra kalorier per gram.
Förr trodde många att kroppen bryter ner bordsocker och högfruktosmajssirap på olika sätt. Forskningen visar dock att när båda sockertyperna väl tagits upp i blodet, metaboliseras de på helt samma sätt.
Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (USFDA) godkänner beteckningen "naturlig" när det gäller högfruktosmajssirap. Det handlar om en naturlig spannmålsprodukt som inte innehåller några konstgjorda ingredienser.
American Medical Association har fastslagit att högfruktosmajssirap inte bidrar till fetma i större utsträckning än bordsocker eller andra sockerprodukter.
Det ansågs en gång att produkter tillverkade med högfruktosmajssirap skulle vara sämre för kroppen än produkter med vanligt socker – detta stämmer dock inte. Enligt American Journal of Clinical Nutrition är denna tidigare uppfattning en ren myt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online