Enligt American Peanut Council konsumerar en genomsnittlig person cirka 2,7 kilo (sex pund) jordnötter och jordnötsprodukter per år. Jordnötter är mycket populära tack vare sitt höga näringsvärde och sin låga kostnad. Kokta jordnötter innehåller rikligt med vitaminer och mineraler samt en hälsosam mängd protein. De har även ett högt fettinnehåll, men det nyttiga fettet (omättat) överväger det mindre gynnsamma.
Enligt aboutpeanuts.com finns det fyra huvudtyper av jordnötter. Runner-jordnötter är den dominerande typen på marknaden idag, och 54 procent av dem används till jordnötssmör. Virginia-jordnötter rostas främst i skalet. Spanska jordnötter innehåller mer olja än de andra typerna och används mest till godis. Valencia-jordnötter kokas ofta tack vare sin högre sötma, eller så rostas de och säljs i skalet, likt Virginia-jordnötterna.
Näringsinnehållet varierar något mellan de olika typerna, men skillnaden är inte betydande. Alla sorter kan kokas, men Valencia är den typ som kokas oftast.
Enligt NutritionData.com ger en kopp saltade kokta jordnötter (alla typer) 200 kalorier, vilket motsvarar 10 procent av ditt dagliga kaloribehov vid en kost på 2 000 kalorier. Av dessa kommer 54,8 kalorier från kolhydrater, 116 från fett och 29,5 från protein.
En kopp täcker 21 procent av ditt dagliga fettbehov, vilket innebär att majoriteten av kalorierna kommer från fett. Knappast hälften av detta är mättat fett. Kalorierna från protein motsvarar 17 procent av ditt dagliga proteinbehov, medan kolhydratkalorierna utgör 4 procent av ditt dagliga kolhydratbehov.
En kopp kokta jordnötter innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler inom ramen för en kost på 2 000 kalorier. Den ger 13 procent av ditt dagliga behov av E-vitamin, 11 procent tiamin (vitamin B1), 17 procent vitamin B6 och 12 procent folat.
Samma kopp innehåller dessutom 16 procent av ditt magnesiumbehov, 12 procent fosfor, 20 procent natrium, 16 procent koppar och hela 32 procent av ditt manganbehov. Varje näringsämne bidrar till kroppens välbefinnande och funktion – från E-vitaminets antioxidativa egenskaper till det stöd som vitamin B6 ger nervsystemet och immunförsvaret.
Kokta jordnötter erbjuder fler fördelar än bara vitaminer och mineraler. Enligt NutritionData.com är de också en bra källa till fibrer. En kopp kokta jordnötter innehåller 6 gram fibrer, vilket motsvarar 22 procent av det dagliga behovet vid en kost på 2 000 kalorier.
En annan fördel är att kokta jordnötter helt saknar kolesterol. De räknas som ett näringsrikt livsmedel och får 2,4 av 5 i mättnadspoäng på NutritionData.coms Nutritional Target Map – en skala som visar hur mättande och näringsrik en matvara är. Ett värde på 2,4 innebär att kokta jordnötter är mättande utan att ge en obehagligt tung känsla av överfullhet.
Proteiner i mat innehåller inte alltid alla aminosyror som krävs för att bilda ett fullständigt protein. Därför kan du kombinera dem med kompletterande livsmedel – livsmedel som innehåller de aminosyror som saknas – för att få ett komplett protein. Enligt NutritionData.com är några exempel på bra kombinationer med kokta jordnötter kyckling, skinka, ost, Thousand Island-dressing, mozzarella, champinjoner och chorizo.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online