Resveratrol är en antioxidativ förening som inte tillhör gruppen flavonoider. Ämnet har fått ökad uppmärksamhet sedan början av 1990-talet, när det upptäcktes att det finns naturligt i rött vin. Resveratrol tros kunna ha många hälsofrämjande egenskaper, men hittills har inga studier på människor genomförts – forskningen består än så länge endast av laboratorieexperiment och djurstudier.
Resveratrol är ett mikronäringsämne och en polyfenol som finns i druvor, rött vin, juice av blå druvor, jordnötter samt vissa bär, bland annat blåbär och tranbär. Ämnet tillhör en grupp polyfenoler som kallas stilbener – naturligt förekommande substanser som bildas i vissa växter som en reaktion på stress, till exempel fysiska skador, exponering för ultraviolett ljus eller svampinfektioner.
År 1992 blev forskare intresserade av resveratrol när det upptäcktes att ämnet fanns i rött vin. Intresset väcktes av den relativt låga dödligheten i kranskärlssjukdom bland fransmännen, trots att deras kost innehöll mer fett än i många andra kulturer – samtidigt som de regelbundet drack rött vin. Detta fenomen, ofta kallat "den franska paradoxen", ledde till hypotesen att det fanns ett samband mellan konsumtionen av rött vin och den lägre förekomsten av hjärt-kärlsjukdom i den franska befolkningen.
Laboratoriestudier och djurförsök sedan 1992 tyder på att intag av rött vin faktiskt kan minska risken för kranskärlssjukdom, men forskarna har ännu inte kunnat fastställa om detta beror enbart på resveratrol eller på andra ämnen i vinet.
Forskarna undersöker även andra möjliga fördelar med resveratrol, exempelvis att det skulle kunna minska risken för cancer och förlänga livslängden. Studierna fram till och med 2005 lyckades dock inte verifiera någon av dessa effekter hos människor.
Sammanfattningsvis har måttlig alkoholkonsumtion visats kunna skydda mot utveckling av kranskärlssjukdom – oavsett om drycken är rött vin, öl eller någon annan alkoholhaltig dryck.
I rött vin finns förutom resveratrol även andra ämnen som intresserar forskarna: antioxidanter som kallas flavonoider och icke-flavonoider. Tillsammans kan dessa substanser bidra till vinets potentiellt skyddande effekt på hjärtat och blodkärlen.
Det är viktigt att komma ihåg att vården inte rekommenderar personer som inte redan dricker alkohol att börja dricka rött vin eller andra alkoholhaltiga drycker. Den eventuella vinsten av lägre risk för kranskärlssjukdom måste alltid vägas mot alkoholens andra effekter på kroppen, såsom leverskador och risk för beroende.
All forskning hittills, inklusive studier som tyder på att resveratrol kan minska risken för fetma och diabetes, har utförts på möss – inte på människor. Den dos av resveratrol som mössen fick i dessa studier skulle motsvara 100 till 1 000 flaskor rött vin per dag för en människa, vilket gör resultaten svåra att överföra till verkligheten.
Det krävs betydligt mer forskning för att avgöra om resveratrol verkligen är den förening som ligger bakom de misstänkta hälsofördelarna med rött vin. Dessutom kan livsstilsskillnader mellan dem som dricker rött vin och dem som föredrar öl eller andra alkoholdrycker inte uteslutas som förklaring till skillnaderna i hälsa.
På grund av avsaknaden av studier på människor avråder medicinsk personal vid Mayo Clinic från användning av de resveratroltillskott som finns på marknaden. Vårdorganisationer som American Heart Association och National Heart, Lung, and Blood Institute rekommenderar inte heller personer som idag inte dricker alkohol att börja göra det för hälsans skull.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online