Vetekli – Näringsinnehåll och Hälsofördelar

Vetekli är det hårda ytterlagret av vetekornet som separeras när vetet bearbetas till raffinerat mjöl. Trots att kli ofta avlägsnas under bearbetningen är det faktiskt en av de mest näringsrika delarna av vetet. Vetekli tillsätts därför ofta i kommersiellt tillverkade livsmedel och kan även köpas separat för användning vid bakning eller som kosttillskott.

Kalorier och fett

En kopp vetekli innehåller cirka 125 kalorier och är helt fri från mättat fett, transfetter och kolesterol. Det gör vetekli till ett kalorisnålt tillskott som passar de flesta kosthållningar.

Protein

Protein är en avgörande byggsten i nästan varje cell i människokroppen och behövs bland annat för muskeluppbyggnad, enzymproduktion och immunförsvar. En enda kopp vetekli bidrar med hela 9 gram protein.

Fiber

Vetekli är särskilt rikt på kostfiber – en kopp ger nästan hela den rekommenderade dagliga mängden. Kostfiber främjar tarmhälsan och kan minska risken för flera allvarliga sjukdomar, exempelvis cancer och diabetes. De komplexa kolhydraterna i fiberrik mat ger dessutom långvarig energi och ökar mättnadskänslan, vilket kan hjälpa dig att hålla vikten.

Vitaminer och mineraler

Vetekli är en utmärkt källa till många viktiga vitaminer och mineraler, bland annat järn, magnesium och fosfor. Den innehåller även höga halter av B-vitaminerna tiamin, niacin, folat, riboflavin och B-6, samtidigt som natriumhalten är försumbar.

Hälsofördelar

Det råder knappast någon oenighet om att vetekli är en utmärkt näringskälla. Tack vare sitt höga fiberinnehåll är vetekli ett effektivt sätt att upprätthålla en regelbunden tarmfunktion och förebygga förstoppning. Vissa studier tyder dessutom på att vetekli kan hjälpa till att förebygga cancer, även om forskningsresultaten ännu inte är entydiga.

Möjliga risker

En kost med alltför högt fiberinnehåll kan orsaka lös mage eller diarré. Därför rekommenderas det att du introducerar vetekli i din kost gradvis, så att kroppen hinner vänja sig vid den ökade mängden fiber.

Personer med celiaki (glutenintolerans) bör undvika alla veteprodukter, inklusive vetekli, eftersom vetet innehåller gluten.

För att veteklin inte ska härskna bör den förvaras i en lufttät behållare på en sval och mörk plats. En bitter smak är ett tydligt tecken på att klin blivit dålig och då bör den kasseras.