Snabbmatskedjor har växt i popularitet under åren, tack vare reklam som lyfter fram god smak och bekvämlighet. Ett snabbt stopp vid snabbmatsfönstret kan kännas som den enklaste lösningen för en stressad förälder eller en pendlare med bråttom. Men bakom löftena om hundra procent kycklingbröst och nötköttspatties kan det gömma sig allvarliga risker för din hälsa.
Snabbmat tillagas vanligtvis i olja som innehåller ohälsosamma transfetter, påpekar kiropraktorn Claudia Anrig på ChiroWeb.com. Transfett är en fettsyra som ökar mängden kolesterol i maten och kan leda till att artärer täpps igen, vilket minskar deras förmåga att fungera.
Riskerna med snabbmat omfattar stroke, hjärtinfarkt, fetma och till och med cancer. Sjuksköterskan Jeffrey Zurlinden rapporterar att kampen om kunderna börjar redan hos små barn, och han uppskattar att cirka 96 procent av alla amerikanska barn i skolåldern känner igen Ronald McDonald – endast överträffad av jultomten.
Enligt en studie från University of Michigan Medical School år 2009 fanns det ett tydligt samband mellan snabbmatsrestauranger och stroke-risk i områden där utbudet av snabbmat är stort. Höga halter av fett och kolesterol är skadligt för hjärtat, enligt HeartDiseaseAwareness.com, och kan täppa till artärerna, vilket tvingar hjärtat att arbeta hårdare för att pumpa blod genom kroppen. Ett överbelastat hjärta löper större risk för hjärtinfarkt. En sådan kost ökar även risken för fetma.
En annan studie från 2009 visade att vissa snabbmatsrestauranger serverar måltider som innehåller cancerframkallande ämnen – kemikalier som är kända för att orsaka cancer. Enligt Physicians Committee for Responsible Medicine, som stämmer Kentucky Fried Chicken, visar oberoende laboratorietester att KFC:s grillade kyckling innehåller PhIP, ett ämne som kan öka risken för cancer även om det konsumeras i små mängder.
Kritiker menar att snabbmatsrestauranger inte ger tillräcklig information om ingredienserna i sina rätter eller hur maten tillagas. Snabbmat kan ligga under en värmelampa efter tillagning för att hålla sig varm, vilket tillsammans med otillräckligt tillagat kött utgör en risk för matförgiftning, påpekar Zurlinden. Stekoljor återanvänds ofta flera gånger, och enligt HeartDiseaseAwareness.com kan upprepad uppvärmning och återanvändning av samma olja bidra till cancer.
Det finns en utbredd missuppfattning att man kan undvika hälsorisken med snabbmat genom att välja "hälsosammare" alternativ på menyn. Hälsosamma rätter har ofta fortfarande ohälsosamma tillbehör, som kaloririka salladsdressinger. Även om portionerna är mindre steker höga temperaturer ut nästan all näring ur maten och lämnar i princip bara ohälsosamt fett, natrium och kolesterol, enligt HeartDiseaseAwareness.com.
Om du gillar snabbmat men vill minska de kopplade hälsoriserna kan du göra smartare val. De flesta snabbmatsrestauranger tar emot specialbeställningar; överväg att beställa utan ost och majonnäs, som innehåller mycket fett. Sallader kan vara ett hälsosamt alternativ så länge du väljer lätt- eller fettsnål dressing. Skippa de sockriga dryckerna och drick vatten till maten istället. Välj hälsosamma tillbehör som frukt eller bakade chips istället för pommes frites – och gör samma val åt dina barn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online