Järnbrist är den vanligaste näringsbristen i USA, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Hos barn kan brist på järn försena både den fysiska och den kognitiva utvecklingen. Orsaken är oftast antingen ett ökat behov av järn under tillväxtperioder eller ett alltför lågt intag samt ett sämre upptag av näringen. Det mest effektiva sättet att förebygga järnbrist hos ditt barn är att regelbundet servera järnrika livsmedel som en del av en varierad och hälsosam kost.
Många kalla och varma frukostflingor är berikade med järn och passar lika bra till frukosten som som ett mellanmål mitt på dagen. Läs alltid näringsdeklarationen och välj alternativ med högt järninnehåll och lågt sockerinnehåll – gärna fullkornsbaserade produkter.
Sojabönor, vita bönor, kidneybönor, limabönor och refried beans ger mellan 2,1 och 4,4 mg järn per portion. Servera dem gärna i burritos eller tacos tillsammans med ost, salsa och sallad – ett smakrikt sätt att få barnen att äta mer järnrik mat.
Nötkött innehåller cirka 2 till 3,1 mg järn per portion på ungefär 85 gram. Välj gärna magra varianter, till exempel magerfärs. En klassisk favorit bland barn är hemgjorda hamburgare serverade med ost i fullkornsbröd.
Pumpafrön och squashfrön ger imponerande 4,2 mg järn per uns, motsvarande cirka 28 gram. Rosta dem i ugnen, strö över en nypa salt och servera som ett näringsrikt mellanmål när barnen kommer hem från skolan.
Linser bidrar med 3,3 mg järn per portion på cirka 85 gram och är dessutom rika på protein och fiber. Servera dem i soppor, grytor eller som en mild linsrätt som även de minsta barnen uppskattar.
Ett bra tips är att kombinera järnrika vegetabiliska livsmedel med C-vitaminrika råvaror, som citrusfrukter, paprika eller tomater, eftersom C-vitamin förbättrar kroppens upptag av järn avsevärt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online