Allt kolesterol i kosten kommer från kött och andra animaliska produkter. Skinka innehåller visserligen kolesterol, men även en rad värdefulla näringsämnen – vilket gör den till ett mer nyanserat livsmedel än många tror.
Skinka är saltad eller rökt köttprodukt med en karakteristisk rödaktigt rosa färg, som kommer från grisens baklår. Exempel på skinkprodukter är ugnsbakad julskinka, skinkstekar och skivad delikatesskinka att använda som pålägg.
Fyra skivor av Oscar Mayers rökta delikatesskinka innehåller cirka 100 mg kolesterol, medan ungefär 170 gram spårbakad skinka från Farmland Foods ligger på runt 90 mg. Hållbara halter, men det lönar sig att hålla koll på portionsstorlekarna.
Kostkolesterol finns uteslutande i kött och animaliska biprodukter. Skinka har en relativt hög kolesterolhalt, men samma gäller många vardagslivsmedel:
Jämfört med rött kött innehåller skinka betydligt mindre fett och mättat fett – 1 g respektive 0 g för påläggsskinka, mot 9 g och 3,2 g för motsvarande nötköttskivling. Dessutom är skinka en utmärkt källa till protein, niacin, fosfor, riboflavin och vitamin B6, vilket ger den ett visst näringsmässigt försprång.
Höga blodkolesterolvärden har kopplats till en ökad risk för kranskärlssjukdom, som är en av de vanligaste dödsorsakerna i västra världen. Om du redan löper förhöjd risk för hjärt-kärlsjukdom rekommenderas att du inte får i dig mer än 200 mg kolesterol per dag.
Ja, skinka innehåller kolesterol – men mängden är måttlig i normala portioner, och produkten bidrar samtidigt med protein och flera viktiga vitaminer och mineraler. Nyckeln, som med så mycket annat, är balans och lagom portioner inom ramen för en varierad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online