Vad innehåller jordnötssmör med lägre fetthalt? Ingredienserna förklarade

Jordnötssmör med lägre fetthalt innehåller vanligtvis närmare 25 procent mindre fett än det vanliga alternativet, och ingredienslistorna är i stort sett likartade hos de flesta märken. Det finns dock några viktiga ingredienser och mängdskillnader som skiljer den lättare varianten från de fullfeta sorterna. Här går vi igenom vad produkten egentligen innehåller – och om den verkligen är ett bättre val.

Jordnötter

Rostade jordnötter utgör huvudingrediensen i jordnötssmör med lägre fetthalt och är en utmärkt källa till både fiber och protein. Samtidigt är jordnötter rika på fett – det är just därför jordnötssmör från början är så energirikt. Fettet i jordnötter är dock enkelomättat, alltså ett så kallat "nyttigt fett". Enligt artikeln "Good Fats Bad Fats" på webbplatsen Health Castle har enkelomättat fett inte bara kopplats till lyckad viktminskning, utan det hjälper också till att sänka det onda kolesterolet (LDL) och höja det goda kolesterolet (HDL) i kroppen.

Majssirapspulver och socker

På ingrediensförteckningen anges majssirapspulver och socker som två separata poster. När det gäller näringsvärdet är det dock viktigt att komma ihåg att majssirapspulver i praktiken är rent socker – det är en form av dextros. Tillsammans bidrar dessa ingredienser till att ersätta den smak och fyllighet som försvinner när en del av fettet tas bort.

Sojaprotein

Enligt webbplatsen Soya, som informerar om sojaprodukter, bidrar sojaprotein med konsistens och hjälper till att emulgera produkten. Det ger dessutom lite extra protein till ett i sig redan proteinrikt smör.

Övriga ingredienser

Följande ingredienser utgör normalt 2 procent eller mindre av jordnötssmör med lägre fetthalt:

• Salt förekommer i både lättvarianter och fullfeta sorter och tillsätts enbart för smakens skull.
• Fullhärdade vegetabiliska oljor används för att förhindra att smöret separerar och innehåller inga transfetter.
• Mono- och diglycerider hjälper till att binda samman ingredienserna och bevara en krämig konsistens.
• Vitaminer och mineraler finns i små mängder.

Är lägre fetthalt verkligen bättre?

Jordnötssmör med lägre fetthalt innehåller ungefär 25 procent mindre fett än de fullfeta varianterna. Antalet kalorier är dock ofta detsamma eller mycket snarlikt. Förklaringen är att sockret ersätter fettet i den lättare varianten. Visst kan du spara cirka 4–5 gram fett per portion genom att välja jordnötssmör med lägre fetthalt, men samtidigt får du i dig betydligt mer socker. På grund av det högre sockerinnehållet kan kolhydratmängden bli upp till dubbelt så hög som i fullfet jordnötssmör.

Att tänka på

Om du prioriterar en fettsnål kost kan det ändå vara värt att fundera på att byta tillbaka till vanligt jordnötssmör. Som tidigare nämnts består fettet i jordnötssmör av enkelomättat fett – ett nyttigt fett som kroppen behöver och som förknippas med en hälsosam kost och till och med viktminskning. Mer socker däremot är aldrig kopplat till några hälsofördelar. Ett bra råd är därför att läsa innehållsförteckningen noggrant och väga fetthalten mot sockermängden innan du gör ditt val.