Hampfrön är ett av naturens mest kompletta livsmedel. De innehåller alla åtta essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera själv, samt alla essentiella fettsyror i idealiska proportioner för mänsklig näring. Hampväxten är dessutom miljövänlig – den kräver varken herbicider eller bekämpningsmedel för att ge en rik skörd av lättsmält och näringsrik mat. Denna unika gröda används världen över för att bekämpa undernäring.
Eftersom kroppen inte själv tillverkar essentiella fettsyror (EFAs) måste de tillföras via kosten. Enligt Udo Erasmus, författare till boken "Fats that Heal, Fats that Kill" från 1993, består hampfrön till 80 procent av högt omättade oljor – en utmärkt källa till EFAs. Dessa fettsyror smörjer cellmembranen, hjälper kroppen att göra sig av med gifter och motverkar depression, virus, bakterier, svampinfektioner och PMS-besvär. De hjälper även musklerna att återhämta sig efter träning genom att transportera bort mjölksyra, sänker kolesterolnivåerna, förebygger hjärt-kärlsjukdomar, snabbar på läkningen, förbättrar hudens utseende, minskar inflammationer och hämmar tumörtillväxt.
Hampfrön är rika på kalcium, järn, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan – och de är helt glutenfria. En studie från University of Kuopio i Finland från 2004 visade att proteinet i hampfrön är lika fullständigt och lättare att smälta än proteinet i kött, mjölk, ägg eller soja. Cirka 450 gram hampfrön räcker för att täcka en vuxen människas behov av vegetabiliskt protein i två veckor. Redan en matsked hampfrön per dag ger den rekommenderade dagliga dosen essentiella fettsyror. Fröna innehåller dessutom både lösliga och olösliga fibrer som främjar matsmältningen, samt goda mängder B-vitaminer och vitaminerna A, D och K.
I Ryssland uppskattas hampsmör (som liknar jordnötssmör), flingor och bakverk med hampfrön. I Afrika används hampmjölk som avvänjningsdryck för småbarn och som behandling vid malaria. I Kina används hampa traditionellt mot förstoppning och hemorrojder. Hawaii blev den första delstaten i USA att odla industriell hampa som ersättning för den sviktande sockerindustrin, men det mesta hampmat som säljs i USA importeras från Kanada.
Hampfrön är oerhört mångsidiga i köket. De kan ätas råa eller malda, groddas eller användas för att brygga hampete eller tillverka hampmjölk. Strö dem över flingor och sallader, blanda ner dem i bakverk eller använd dem som ett näringsrikt nötsmör. När hampoljan har pressats ur fröna återstår presskakan – rik på protein och fibrer – som används i kosttillskott och djurfoder.
Kallpressad, ofiltrerad och oraffinerad hampolja måste förvaras på rätt sätt för att inte härskna. Förvara oljan i kylskåp eller frys och se till att använda den före utgångsdatumet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online