Tofu är en viktig basföda för alla som inte äter kött. Många vegetarianer och veganer förlitar sig på denna livsmedelsprodukt för att få i sig den näring som krävs för en hälsosam livsstil. Tofu tillverkas av sojabönor och har använts i asiatisk matlagning i tusentals år, men har idag blivit populär världen över tack vare sitt höga näringsvärde och sin mångsidighet i köket.
Tofu finns i många olika varianter och storlekar, från silkestofu till fast och extrahård tofu. För att kunna göra konsekventa jämförelser definierar vi här en portion som 1 kopp rå tofu beredd med kalciumsulfat.
Tofu ger ofta inte tillräckligt med kalorier för att utgöra en hel måltid på egen hand. Den som söker en riktigt mättande rätt bör därför kombinera tofun med andra näringsrika råvaror. En portion tofu innehåller cirka 182 kalorier, vilket gör den till ett relativt lättviktigt livsmedel.
Tofu är en bra källa till kostfiber, vilket är viktigt för en hälsosam och regelbunden matsmältning. En portion tofu innehåller 3 gram kostfiber, vilket motsvarar 12 % av det rekommenderade dagliga intaget. Fiber hjälper också till att hålla blodsockernivån stabil och ger en längre känsla av mättnad.
Tofu innehåller gott om protein och är därför en utmärkt ersättare för kött. En portion tofu ger hela 16 gram protein. Dessutom innehåller tofu alla essentiella aminosyror som kroppen behöver, vilket gör den till en komplett proteinkälla – något som är särskilt värdefullt i vegetariska och veganska kosthållningar.
När tofu tillverkas med kalciumsulfat blir den en utmärkt källa till kalcium. En portion täcker imponerande 86 % av ditt dagliga behov av detta mineral. Kalcium är avgörande för starka ben och tänder samt för normal muskelfunktion, vilket gör kalciumberikad tofu till ett smart val för dem som undviker mejeriprodukter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online