Fördelar med Raw mjölkprodukter

Mest mjölk finns i butik har pastöriserats för att döda bakterier som kan leda till många livsmedelsburna sjukdomar, såsom E. coli och salmonella . Men obehandlad mjölk förespråkare tror fördelarna uppväger riskerna . Även om vetenskapliga belägg är ofullständiga , många människor tror på kraften i obehandlad mjölk . Och även om många stater gör det olagligt att sälja obehandlad mjölk , vissa människor gå mycket långt för att uppnå detta . Allergier , astma och eksem

Vetenskaplig forskning visar att personer som dricker obehandlad mjölk är regelbundet mindre benägna att drabbas av hösnuva , astma och eksem . Forskningen har främst utförts på barn i Europa , de flesta av dem bodde på en gård . Forskare rapporterade i " The Journal of Allergy och klinisk immunologi " som opastöriserad mjölk konsumtion var associerad med " betydligt mindre " eksem symtom och en minskning av atopi , vilket är ett tillstånd av att vara utsatt för allergier . Forskarna drog slutsatsen att " opastöriserad mjölk kan vara en modifierbar inflytande på allergisk sensibilisering hos barn . " Dessutom fann en annan studie i " Clinical & Experimental Allergy " obehandlad mjölk konsumtionen var relaterade till lägre astma hos barn .
Ökade Näringsämnen

Pastörisering används för att döda skadliga bakterier i mjölk och andra produkter , men den höga värme som används även dödar viktiga näringsämnen i processen . Pastöriserad mjölk är lägre i A-vitamin och riboflavin än sin råa versionen , och vassleproteiner är också förändras . Dessutom är mjölk finns på de flesta butikshyllor homogeniserades , vilket innebär att fettet bryts upp och dispergeras likformigt för att bilda en enhetlig konsistens så fettet inte stiger till toppen. Processen för homogenisering också dödar eller förändrar näringsämnen. Dessutom har de flesta obehandlad mjölk som konsumeras i USA , kommer från kor som utfodrats gräs dieter, som ger högre Omega 3 -fettsyror . Dock är en gräs kost inte en enhetlig karakteristik av obehandlad mjölk , och även om obehandlad mjölk är mer sannolikt att komma från en gräsätande ko , är det inte garanterat .

Bakterier

Rå mjölk innehåller både " bra " och " dåliga " bakterier . Dåliga bakterier är de som kan orsaka sjukdomar såsom Listeria, E. coli och salmonella. Emellertid ger rå mjölk även "goda" bakterier som ger nyttiga tarmflora , som är mikroorganismer som lever i tarmarna hos djur och människor. Forskarna tror att tarmfloran bidrar till ett friskt immunsystem . " Clinical and Experimental Allergy " spekulerar att det kan vara sorten eller större mängd bakterier i obehandlad mjölk som ger en skyddande effekt . Addera