Sackarin upptäcktes redan år 1879 och är därmed det äldsta av de konstgjorda sötningsmedlen. Det är 200 till 700 gånger sötare än vanligt socker, men höjer inte blodsockernivåerna och är dessutom kalorisnålt. På 1970-talet fanns viss kontrovers kring sackarin, då ämnet misstänktes vara cancerframkallande. Senare forskning har dock bekräftat att sackarin är säkert för människor att konsumera.
I ingrediensförteckningar anges sackarin oftast under namnen "natriumsackarin" (det vanligaste), "kalciumsackarin" eller "syrasackarin". Genom att kontrollera dessa namn i ingredienslistan och i näringsinformationen på en livsmedelsprodukt kan du enkelt ta reda på hur mycket sackarin den innehåller.
Kända varumärken baserade på sackarin är bland annat Sweet'n Low, Sweet Twin och Necta Sweet. Utöver sötningsmedel i tablett- och pulverform förekommer sackarin även i en rad livsmedel, exempelvis sylt, tuggummi, konserverad frukt, godis, bakverk, toppings till efterrätter samt salladsdressingar.
Enligt den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA:s riktlinjer får halten sackarin inte överstiga 12 mg per fluiduns (cirka 30 ml) i drycker, respektive 30 mg per portion i bearbetade livsmedel. Att känna till dessa gränsvärden gör det lättare att göra medvetna val, särskilt om du ofta konsumerar sockerfria produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online