En välbalanserad kost ger dig de vitaminer och mineraler som kroppen behöver för att fungera optimalt. Järn är en av de viktigaste mineralerna eftersom det transporterar syre från lungorna ut till resten av kroppen. Järn finns både i grönsaker och i animaliska produkter. Brister kroppen på järn kan det hämma tillväxten hos spädbarn samt orsaka trötthet hos både barn och vuxna. Misstänker du järnbrist bör du kontakta läkare, som kan ställa diagnos och sätta in rätt behandling.
Enligt amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) finns järn naturligt i blodet. Mineralen är helt avgörande för livet eftersom den bär syre från lungorna till alla kroppens delar. Järn återfinns i växter, kött, fjäderfä och fisk. Att äta järnrik mat hjälper dig och din familj att hålla sig friska och fulla av energi.
I livsmedel finns järn i två former: hemjärn och icke-hemjärn. Enligt Prevention Magazine är hemjärnet den form som kroppen lättast tar upp. Hemjärn finns i skaldjur som musslor, i nötkött, kyckling och i de flesta typer av skaldjur såsom räkor. Icke-hemjärn finns däremot i bladgrönsaker som broccoli, torkad frukt, baljväxter som linser samt i melass.
Enligt amerikanska smittskyddsmyndigheten (CDC) finns det flera utmärkta järnkällor i en hälsosam kost. Här är de bästa livsmedlen med höga halter av järn:
Vissa livsmedel hjälper dessutom kroppen att ta upp järn effektivare. Enligt CDC underlättar C-vitaminrika frukter och grönsaker järnupptaget, särskilt när de kombineras med järnrik mat i samma måltid. Ett järnbalanserat mål kan exempelvis bestå av lax, bakad potatis, spenat och ett glas apelsinjuice. Är du vegetarian kan en motsvarande måltid innehålla kikärtor med ris, broccoli och ett glas tomatjuice.
Järn har flera viktiga fördelar för hälsan. När kroppen har rekommenderade nivåer av järn ökas syretillförseln till musklerna, vilket bland annat beskrivs av Foods High in Iron. Tillräckliga järnnivåer stärker även ditt motstånd mot sjukdomar och stress samt förebygger trötthet. Enligt CDC ingår järn i många enzymer och används i ett flertal cellulära funktioner. När järnvärdena är för låga påverkas flera delar av kroppen negativt.
Blir dina järnnivåer för låga utvecklas en järnbrist som kallas anemi, eller blodbrist. Enligt Jackson Siegelbaum Gastroenterology känns anemi igen genom svaghet, trötthet och andfåddhet. Hos vuxna kan anemi orsakas av kronisk blodförlust, exempelvis i samband med menstruation. Barn drabbas oftast av anemi på grund av ett för lågt järninnehåll i kosten. Läkaren kan ta blodprov för att påvisa järnbrist och därefter förskriva lämplig behandling.
Så mycket järn behöver du per dag enligt gällande riktlinjer:
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online