Ett olämpligt livsmedel inom ramen för en diet är i grunden all mat som strider mot de riktlinjer du följer. Men oavsett vilken specifik kost du håller dig till finns det vissa livsmedel som är ohälsosamma i alla sammanhang. För en god allmänhälsa bör du bland annat undvika livsmedel med höga halter av transfetter, LDL-kolesterol ("det onda kolesterolet"), kalorier, natrium och socker.
Även om vissa dieter, exempelvis Atkinsdieten, tillåter fettrik mat, menar många läkare att fettrika kostvanor får negativa långsiktiga hälsoeffekter – oavsett om du går ner i vikt eller inte.
Livsmedel rika på mättat fett och transfetter höjer nivåerna av LDL-kolesterol i blodet. När det onda kolesterolet ökar börjar fettavlagringar samlas i artärerna, vilket kan leda till hjärt-kärlsjukdom, stroke och andra komplikationer. Enligt American Heart Association är mättat fett den största enskilda bidragsgivaren till högt kolesterol.
Livsmedel med mycket mättat fett inkluderar många ostar (som cheddar och munster), grädde, friterad mat, fetare styckningsdelar av nötkött, fläsksidor samt glass. För att minska ditt intag av mättat fett bör du läsa näringsdeklarationen noggrant på de produkter du köper. Välj hellre oljor som olivolja, som har låg halt mättat fett och är rika på skyddande nyttiga fetter såsom enkelomättat fett.
När det gäller transfetter – låt dig inte luras av etiketterna. På senare år har många livsmedelsföretag arbetat aktivt för att eliminera delvis härdat fett ur sina produkter. Trots det kan en produkt som påstås vara helt fri från transfetter innehålla upp till 0,5 gram per portion och ändå få marknadsföras som "transfettfri" enligt FDA:s riktlinjer, den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten.
Kontrollera därför alltid ingredienslistan och undvik produkter som innehåller delvis härdade oljor, även om näringsdeklarationen anger att de saknar transfetter.
En kalori är en enhet som mäter energin i mat. Även om kalorier hjälper kroppen att fungera effektivt kan vissa typer av kalorier omvandlas till fett om de intas i överskott. Får du i dig mer kalorier än kroppen behöver lagras överskottet som kroppsfett. När kroppen omvandlar kalorier till glukos görs överflödiga kalorier om till triglycerider. Förhöjda triglyceridvärden kan i sin tur bidra till högt kolesterol, ökad kroppsfetthalt och andra hälsoproblem.
Kalorier från enkla sockerarter är särskilt skadliga eftersom de ger ett begränsat näringsvärde. Livsmedel med hög halt enkla sockerarter innefattar läsk, godis och många juiceprodukter. Undvik generellt enkelt socker och annan mat med "tomma kalorier". Eftersom processade kolhydrater, som vit pasta och vitt bröd, innehåller mindre näring än fullkornsvarianterna bör du alltid välja fullkornsalternativ.
I måttliga mängder är natrium en nödvändig del av kosten som hjälper till att upprätthålla vätskebalansen i kroppen. Äter du dock för mycket salt kan överskottet tränga ut i blodet och orsaka högt blodtryck. Obehandlat högt blodtryck skadar kroppen med tiden och leder ofta till följkomplikationer som hjärt-kärlsjukdom.
Varje gång du saltrar en rätt höjer du dess natriumhalt. Dessutom innehåller många färdiglagade livsmedel redan höga halter natrium. Processat kött (salami, mortadella och korv), potatischips och till och med till synes hälsosamma produkter som grönsaksjuice innehåller ofta stora mängder salt. För att säkerställa att du inte får i dig för mycket natrium bör du läsa etiketterna noga och leta efter produkter märkta "utan tillsatt salt" eller "reducerat saltinnehåll". Vanliga saltrika produkter som buljong och kex finns ofta i dessa saltreducerade varianter.
Att lyckas med sin diet handlar inte bara om vad man ska äta, utan lika mycket om vilka livsmedel man bör undvika. Genom att läsa näringsdeklarationer noggrant, välja nyttiga fettkällor som olivolja, prioritera fullkorn framför vita kolhydrater och hålla nere saltintaget lägger du en stabil grund för både viktnedgång och långsiktig hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online