Inga två sallader är likadana – varje sallad kan skapas med en mängd olika texturer och smaker. Med rätt ingredienser kan salladen bli ett utmärkt mål för den som vill förbättra sin hälsa och gå ner i vikt.
Även om vissa sallader, som pasta- och orzosallader, görs utan salladsblad är bladgrönsakerna den hälsosammaste delen av varje sallad. De innehåller antioxidanter, kalcium, järn och protein, och de är dessutom mycket kalorisnåla – i genomsnitt bara cirka 20 kalorier per kopp.
När du väljer blad gäller tumregeln: ju mörkare färgen är, desto nyttigare blir måltiden. Romainesallad och spenat är bra val, liksom ruccola för en behagligt bitter smak. Använd isbergssallad sparsamt, eftersom den mest består av vatten och innehåller få näringsämnen.
Med fel val av dressing och fel mängd kan en sallad snabbt förvandlas till ett näringsmässigt marerit. Undvik mejeribaserade alternativ som blåmögelostdressing och ranchdressing – dessa innehåller mycket kalorier, fett och kolesterol. Välj istället balsamvinäger, green goddess eller italiensk dressing. De innehåller visserligen också fett, men vissa oljor är rika på enkelomättade fetter som sänker kolesterolet och hjälper till att hålla lederna smorda.
Många frukter passar utmärkt i sallad. Prova mandarin, granatäpple, gröna äpplen, jordgubbar, russin, avocado, tomater och andra frukter som topping. Frukter innehåller antioxidanter som bekämpar fria radikaler – de kemikalier som orsakar åldrande och sjukdom. De är också rika på fibrer, vilket gynnar en jämn matsmältning och ett starkt mag-tarmsystem.
Frukt ger både textur och sötma till salladen. Använd färsk frukt när det är möjligt och begränsa mängden konservfrukt, som ananas. Torkad frukt, exempelvis tranbär, kan dessutom innehålla konstgjorda färgämnen och tillsatt socker – välj hellre russin för en liknande smak.
Nötter innehåller mycket fett men bör ändå ingå i salladen: vissa sorter, som valnötter, är rika på omega-3-fettsyror. Lisa Drayer förklarar i sin bok "The Beauty Diet" att omega-3-fettsyror bidrar till god hjärnhälsa, minskar risken för sjukdom och förbättrar hudhälsan. Nötter innehåller också viktiga mineraler som koppar och mangan.
När du äter ute, be om dressingen serverad separat och doppa sedan varje tugga i dressingen. Sådana små knep kan göra stor skillnad för kaloriintaget. Detsamma gäller dressingpåsarna som följer med snabbmatsallader: försök att bara använda hälften. Dressingen är nämligen den största boven bakom kaloririka sallader. Enligt McDonalds webbplats innehåller en premium bacon ranch-sallad med krispig kyckling och ranchdressing exempelvis hela 540 kalorier och 54 procent av det dagliga rekommenderade fettintaget.
Undvik friterade tillbehör, som wontons eller friterad kyckling, eftersom de kan tillföra transfetter och onödiga kalorier. Magra köttbitar, tofu eller vegetariska burgare ger däremot en hälsosam dos protein, vilket behövs för vävnadsreparation och muskeltillväxt.
Sauterade eller ångade grönsaker är ytterligare ett bra komplement. Grönsaker är ett enkelt sätt att höja näringsinnehållet i din sallad ytterligare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online