Basisk mat, även kallad alkalisk mat, har en basisk effekt på kroppen under matsmältningen och består till största delen av naturliga och obearbetade råvaror. Doktor Robert O. Young, grundare av Energise for Life, menar att en huvudsakligen basisk kost är avgörande för god hälsa. En bra pH-balans kan enligt honom uppnås genom att kosten består av cirka 80 procent basiska livsmedel och 20 procent syrabildande livsmedel.
Forskningen inom området pågår fortfarande, och listor över basiska livsmedel kan därför vara motsägelsefulla. Det beror främst på att många livsmedel testas som basiska före matsmältningen men ändå får en sur effekt i kroppen – och tvärtom.
Enligt listorna över basiska livsmedel är de flesta färska grönsaker basiska. Ett fåtal grönsaker, som brysselkål, anges dock som basiska på vissa listor och som sura på andra, medan ytterligare listor helt enkelt klassificerar dem som ”okända”.
De flesta frukter är basiska före och under matsmältningen. Vissa frukter är sura innan de äts men får ändå en basisk effekt i kroppen, exempelvis citroner, lime och tomater.
Doktor Young menar att pH-nivån i kroppens inre vätskor påverkar cellernas funktioner. En alltför sur pH-nivå skapar en negativ miljö för cellerna. Att återhämta kroppen med basiska vätskor är därför viktigt för att hålla hela kroppen frisk, både inuti och utanpå. Att dricka basiskt vatten kan hjälpa till att balansera kroppens pH-nivå. Basiskt vatten är antingen destillerat eller joniserat och kan smaksättas med färsk citron- eller limesaft. Örtte, grönsaksbuljong, osötad sojadryck och mandeldryck är andra basiska alternativ att välja på.
Alla grodda frön räknas som basiska, liksom ett antal ogrodda frön – bland annat pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, linfrön och spiskummin. Även vissa nötter, som mandlar, har en basisk effekt på kroppen.
Till de basiska sädesslagen räknas framför allt groddar av soja, vete och lusern (alfalfa). Bland de basiska gräsen finns bland annat vetestrå, korn, hundgräs (kvickrot) och kamut. Klassificeringen av sädesslag varierar dock mellan olika listor – vissa anger dem som basiska medan andra klassificerar dem som sura.
En kost rik på färska grönsaker, frukt, groddar, nötter och basiska drycker ligger i linje med principerna för en alkalisk livsstil. Eftersom forskningen fortfarande utvecklas kan det vara klokt att betrakta listorna som vägledande snarare än absoluta, och vid behov rådfråga en legitimerad dietist eller läkare innan större förändringar görs i kosten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online