Att läsa av fetthalten på livsmedelsmärkningen är enklare än du tror – så länge du förstår skillnaden mellan "bra" och "dåliga" fetter. Fett har historiskt fått ett orättvist dåligt rykte, men i verkligheten har det flera viktiga hälsofördelar. Rätt sorts fett kan till exempel minska risken för hjärt-kärlsjukdom genom att sänka både den totala kolesterolnivån och nivåerna av LDL-kolesterol, det så kallade "onda" kolesterolet, i blodet.
När du tittar på en näringsdeklaration är "Totalt fett" en av de första uppgifterna du ser. Värdet är summan av allt enkelomättat, fleromättat, transfett och mättat fett som livsmedlet innehåller. För att kunna tolka fetthalten korrekt behöver du veta vad varje typ av fett betyder – och hur mycket du bör få i dig.
Kontrollera om etiketten anger enkelomättat fett – en av de två typerna av "nyttiga" fetter. Titta under rubriken "Totalt fett" och se om enkelomättat fett finns med i listan. Livsmedelsföretag är inte alltid skyldiga att redovisa dessa fetter, så informationen saknas ibland. Ser du däremot att fettet är specificerat är det ofta ett gott tecken på att produkten innehåller åtminstone en del nyttigt fett. Enkelomättat fett finns bland annat i hälsosamma oljor som olivolja och rapsolja.
Gå vidare och leta efter fleromättat fett, den andra gruppen av nyttiga fetter. Dessa fetter kan hjälpa till att minska risken för kranskärlssjukdom. Precis som med enkelomättat fett är livsmedelsföretag inte skyldiga att uppge mängden fleromättat fett på etiketten. Fetterna förekommer ofta i livsmedel som nötter och frön, så om du ser fleromättat fett på deklarationen är det inget att oroa sig för – snarare tvärtom.
Titta sedan på nivån av mättat fett i gram under rubriken "Totalt fett". Som tumregel bör du undvika att köpa livsmedel med mer än 3 gram mättat fett per portion. Mättat fett har nämligen kopplats till höjda LDL-kolesterolvärden. Sträva efter att begränsa ditt intag av mättat fett till högst 7 procent av dina dagliga kalorier.
Kontrollera alltid etiketten efter transfetter, som allmänt betraktas som de sämsta fetterna. Transfetter höjer ditt LDL-kolesterol och sänker samtidigt HDL-kolesterole, det goda kolesterolet, vilket ökar risken för hjärtsjukdom och stroke. Köp inte livsmedel som innehåller transfett. Observera dock att tillverkare får ange "0 gram transfett" om produkten innehåller högst 0,5 gram per portion. Eftersom American Heart Association rekommenderar att mindre än 1 procent av det dagliga kaloriintaget kommer från transfett är till och med 0,5 gram för mycket. Dubbelkolla därför alltid ingredienslistan – orden "delvis härdad olja" eller "partiellt hydrerat fett" avslöjar att produkten innehåller transfett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online