Proteinundernäring är vanligast i utvecklingsländer där befolkningen har begränsad tillgång till livsmedel. Det är särskilt utbrett bland barn i dessa länder, eftersom deras snabba tillväxt och utveckling innebär att de behöver mer protein i förhållande till sin kroppsvikt än vad vuxna gör, enligt World's Healthiest Foods. Risken för proteinundernäring minskar om kosten innehåller tillräckligt med kalorier och aminosyror, men även i välbärgade länder kan matvanor, medicinska tillstånd och psykiska problem göra att människor hamnar i riskzonen.
Marasmos är en av två former av proteinundernäring och beskriver ett tillstånd av halvsvält. Det kan drabba personer i alla åldrar med begränsad tillgång till mat, men är vanligast hos små barn som inte ammas utan istället får utspädd modersmjölksersättning. Typiska symtom är viktminskning, förlust av muskelmassa och synligt kroppsfett, svaghet och trötthet. Marasmos kan även försvaga immunförsvaret, vilket leder till fler och återkommande infektioner.
Kwashiorkor är den andra formen av proteinundernäring. Namnet kommer från ett ghananskt ord som betyder "den onda anden som infekterar barnet", och tillståndet drabbar oftast barn under fyra år som äter en kolhydratrik kost med liten eller ingen mängd protein. Symtomen inkluderar muskelavmagring, vätskeansamling i kroppen (ödem) samt en förstorad och fettrik lever.
Kött och mejeriprodukter är de främsta proteinkällorna i en typisk västerländsk kost, vilket innebär att vegetarianer och veganer kan ha en något förhöjd risk för proteinbrist. En varierad kost med grönsaker, fullkorn och baljväxter gör dock att de flesta veganer och vegetarianer enkelt kan täcka sitt proteinbehov, enligt World's Healthiest Foods.
I utvecklade länder är de som löper störst risk för proteinundernäring personer som utsatts för allvarligt fysiskt trauma, exempelvis omfattande brännskador, eftersom detta kraftigt ökar kroppens proteinbehov. Även personer med medicinska eller psykiska tillstånd som påverkar deras förmåga eller lust att äta befinner sig i en ökad riskgrupp.
Tonfisk, räkor och torsk räknas som de absolut bästa proteinkällorna, enligt World's Healthiest Foods. Bland andra mycket bra källor finns hjortkött, lax, kalkon, kyckling, lammkött, nötkött, spenat, tofu och sojabönor. Ägg, mjölk, grönkål, blomkål och många sorters baljväxter är också utmärkta alternativ för att säkra ett tillräckligt proteinintag i vardagen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online