En av nycklarna till god hälsa är att upprätthålla kroppens balans mellan syror och baser (alkaliska ämnen). För mycket syra kan orsaka betydande hälsoproblem, särskilt genom en ansamling av avfallsprodukter i kroppen. Att äta syrabildande livsmedel är inte farligt i sig, men det måste alltid balanseras med basiska livsmedel. En alltför sur kost kan till och med skapa problem för skelettet, eftersom kroppen då tar kalcium från benen för att neutralisera det höga syrainnehållet i blodet.
Att balansera sura livsmedel mot basiska kan vara en utmaning när du handlar, men lite planering löser problemet. Eftersom de flesta människor i västvärlden äter för mycket syrabildande mat är det klokt att köpa mer basiska livsmedel, som vissa citrusfrukter (citroner och lime) samt spenat. Det är också en bra idé att äta mindre och fler måltider istället för två eller tre stora – detta hjälper till att förhindra stora utsvävningar av sura matsmältningsvätskor.
När din meny innehåller sura livsmedel som lever, ägg, kött, bönor eller plommon bör du se till att balansera dem med gott om spenat, sojabönor eller morötter. Att handla rikligt med citrusfrukter kan göra susen. Trots vad många tror är citrusfrukter inte sura för kroppen – de omsätts till baser i metabolismen. Eftersom den typiska västerländska kosten är så sur är det alltid smart att ha gott om citrus hemma.
Ytterligare ett vanligt missförstånd är att mjölk är basisk. Mjölken är det i sig själv, men den omsätts inte till en bas i kroppen. Den gör ingenting för att sänka kroppens syrahalt och kan till och med öka den.
När du äter sura livsmedel som de flesta mejeriprodukter, veteprodukter eller fisk bör du se till att inkludera livsmedel som svamp, vilka kan minska syranivåerna i kroppen. Inkludera grönsaker som broccoli, morötter, gurka, isbergssallad eller zucchini i alla måltider.
Alkohol är mycket syrabildande (särskilt öl) och kan förstärka skadan från livsmedel med högt syreinnehåll.
Om din kost är sur kan tillskott av kalcium, kalium och/eller magnesium hjälpa till att kontrollera syran. Detta ersätter dock aldrig en kost som är rik på basiska livsmedel, men det kan vara ett bra komplement.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online