Vår kropp bryter ner komplexa näringsmolekyler till mindre och enklare molekyler så att de lätt kan tas upp i systemet. Den viktigaste slutprodukten av matsmältning och absorption är glukos, eftersom det utgör kroppens främsta bränsle. Stärkelse, som är en komplex kolhydrat, bryts också ner till glukos för att ge energi och utföra många andra viktiga funktioner.
Varje organ i matsmältningskanalen utför flera olika steg för att bryta ner stärkelse till glukosmolekyler. Processen börjar i munnen, där stärkelsen genomgår en serie kemiska och mekaniska reaktioner med hjälp av enzymet ptyalin, innan den sväljs ner till magsäcken. Magsäcken, som producerar olika syror och matsmältningsvätskor, bryter ner födan ytterligare och omvandlar den till chymus. Därefter pressas chymus vidare till tunntarmen, där enzymet amylas från bukspottskörteln verkar på det och omvandlar det till enkla glukosmolekyler som kan tas upp i blodet.
Glukos är det primära bränslet för våra celler. Blodet cirkulerar kontinuerligt glukos till cellerna, som bryter ner det och frigör energi. Det centrala nervsystemet har särskilt stort behov av en konstant minut-för-minut-tillförsel av glukos från blodet, eftersom hjärnan inte kan lagra glukos i någon form. För att kroppens processer ska fungera effektivt bör blodglukosnivåerna när som helst ligga mellan 70 och 120 milligram per deciliter.
Vårt blod cirkulerar kontinuerligt glukos genom hela kroppen.
Överskottsglukos lagras i levern som glykogen för senare användning, genom en process som kallas glykogenes. Glykogen lagras även i hjärtmuskeln som en nödsreserv för snabb energiproduktion. Överskottsglukos omvandlas dessutom till fett och lagras i fettvävnaderna genom lipogenes. Detta lagrade fett används senare som en mer långsam och varaktig energikälla.
Vi behöver också små mängder glukos för viktiga funktioner i ämnesomsättningen. Vårt DNA (deoxyribonukleinsyra) och RNA (ribonukleinsyra) syntetiseras med hjälp av glukos. Antigener, som bestämmer våra olika blodgrupper, bildas också från glukos i form av glykoproteiner. Ammande mödrar behöver dessutom extra glukos för att producera laktos i mjölken. De icke-essentiella aminosyror som krävs för ämnesomsättningen härleder också sina strukturer från glukos och dess metaboliter.
Glukos behövs bland annat för produktionen av DNA.
Blodglukosnivåerna bör övervakas regelbundet för att förebygga och kontrollera diabetes, en sjukdom som drabbar cirka 7,8 procent av befolkningen. Okontrollerad diabetes kan leda till allvarliga hjärt-kärlsjukdomar, koma och i värsta fall död. En balanserad kost med rätt mängd kolhydrater, tillsammans med regelbunden motion, hjälper till att hålla blodsockret stabilt och kroppens energiproduktion i jämvikt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online