Bantare har genom åren introducerats till lågfettsdieter och lågkolhydratkost – och nu uppmuntras de allt oftare att följa proteinrika dieter. Länge varnades bantare för proteinets påstådda "faror", men dagens näringslära har fastställt att en proteinrik kost inte bara är säker, utan även effektiv för att gå ner i fett i ganska betydande takt.
Protein är en av kroppens tre grundläggande makronutrienter, tillsammans med fett och kolhydrater. Protein är byggstenen som kroppen använder för att skapa och reparera celler och vävnader. Det rekommenderade proteinintaget varierar från person till person beroende på livsstil. En stillasittande persons kropp behöver exempelvis inte utföra lika mycket "ombyggnad" som en professionell idrottares eller tyngdlyftares. Därför kräver en stillasittande livsstil generellt mindre protein totalt sett.
Ett högt proteinintag kan i allmänhet definieras som en mängd som överstiger vad individen behöver för kroppens vanliga reparationsfunktioner. American Dietetics Association rekommenderar ett basintag på minst 0,4 gram protein per pund (cirka 0,8 gram per kilo) kroppsvikt per dag för stillasittande personer. För uthållighetsidrottare ligger rekommendationen mellan 0,55 och 0,65 gram per pund (cirka 1,2–1,4 gram per kilo), medan styrketränare rekommenderas minst 0,65 till 0,8 gram per pund (cirka 1,4–1,8 gram per kilo). Allt över ditt rekommenderade intag räknas in i kategorin proteinrik kost.
I många år ansågs proteinrika dieter allmänt vara dåliga för hälsan, delvis på grund av studier som drog slutsatsen att dieterna hade en negativ inverkan på njurfunktionen. Du kanske har hört den vanliga missuppfattningen att proteinrik kost "sliter på njurarna". Det du sannolikt inte visste är att dessa studier genomfördes på personer som redan led av befintliga njursjukdomar.
För personer som inte redan lider av en njursjukdom utgör proteinrik kost liten eller ingen risk alls. Enligt Mayo Clinic "tål friska vuxna i allmänhet proteinrika dieter väl". Den enda risk som är inneboende i proteinrika dieter är att man kan ersätta andra viktiga livsmedel som frukt, grönsaker och vissa fullkorn för att få i sig mer protein, vilket kan leda till obalanserad näring.
Om proteinrik kost verkligen orsakade njursvikt skulle man kunna förvänta sig en högre än genomsnittlig frekvens av njursjukdom bland grupper som professionella bodybuilders (som äter proteinrik kost i åratal i sträck), eller hos jägar- och samlarfolk som gör kött till en betydande del av sin kost (som inuiter). Men det finns ingen statistiskt övertygande evidens som visar en högre frekvens av njursjukdom i någon av dessa grupper. Slutsatsen är enkel: proteinrik kost är säker för friska vuxna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online