Ett naturvetenskapligt projekt som undersöker skillnaderna mellan socker och Splenda är ett utmärkt sätt att visa hur du kan använda den vetenskapliga metoden för att granska vardagliga saker. Splenda är ett varumärke för ett sockeralternativ baserat på sukralos. Sukralos bryts inte ner av människokroppen och innehåller därför inga kalorier, vilket gör Splenda till ett populärt alternativ för många personer som följer en kalorisnål eller sockerfri kost.
Eftersom Splenda är avsett att fungera som sockerersättning är det ett perfekt utgångsläge att testa hur väl Splenda mäter sig mot vanligt socker inom flera olika områden. Här är fyra experiment som ger ett minnesvärt och lärorikt projekt.
Det enklaste och mest uppenbara experimentet för att identifiera skillnaderna mellan socker och Splenda är ett enkelt smaktest. Baka två omgångar kakor efter samma recept. Den ena omgången innehåller socker, medan den andra innehåller den mängd Splenda som krävs för att ersätta sockret. Låt deltagarna betygsätta smaken av en kaka från varje omgång. Be dem inte bara bedöma kakans kvalitet, utan även graden av sötma i varje variant. Redovisa resultaten i ett diagram och dra slutsatser om skillnaderna i sötma mellan socker och Splenda i ett färdigbakat recept.
Utför ett experiment där du försöker lösa upp några teskedar socker respektive Splenda i separata glas med kallt vatten. Tillsätt sockret i glaset med vatten och rör om med en tesked tills sockret har löst sig helt. Gör detsamma med Splendan. Vänta några minuter och bedöm sedan vilket ämne som löser sig lättast i vattnet. Diskutera vilka konsekvenser resultaten kan ha när dessa ingredienser används i olika recept.
Splenda har större korn än vanligt socker. Undersök hur detta påverkar möjligheten att använda Splenda för att bestryka bakverk. Baka smörkakor efter ett recept och strö socker över den ena omgången, medan du strör Splenda över den andra. Bedöm skillnaderna i hur väl sockret respektive Splendan fastnar på kakorna. Varför kan det vara så? Gör de större kornen i Splenda att den lämpar sig bättre för bestrykning, eller faller den av lättare?
Köp två små paket jäst i livsmedelsbutiken. Häll innehållet i separata glasflaskor eller behållare med liten mynning, till exempel en glasläskflaska. Tillsätt lite vatten samt 2 teskedar socker i en flaska, och motsvarande mängd Splenda i den andra. Placera en ballong över mynningen på varje flaska. Under de följande dagarna kan du noggrant observera ballongerna. Vilken blåses upp mest?
När jästen bryter ner socker eller sötningsmedel släpper den ut koldioxid, vilket blåser upp ballongen. Den flaska som innehåller det sötningsmedel som jästen metaboliserar mest får alltså den mest uppblåsta ballongen. Vilka konsekvenser kan detta ha för bakrecept som förlitar sig på jäst för att få degen att jäsas och höjas?
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online