Natrium finns naturligt i de flesta livsmedel och är en nödvändig del av människokroppen. Det ingår i alla kroppsvätskor, som tårar, blod och svett. Ett för högt natriumintag har dock kopplats samman med högt blodtryck och andra hjärt- och kärlbesvär. Att reglera mängden natrium vi får i oss varje dag kan dessutom vara svårt, eftersom många i övrigt hälsosamma livsmedel innehåller mycket salt. American Heart Association rekommenderar att man håller sitt natriumintag under 2 400 milligram per dag.
Det finns gott om natriumfattiga livsmedel att välja mellan. Genom att äta en kost baserad på rena råvaror utan extra salt och konserveringsmedel håller du enkelt ditt natriumintag under 2 400 mg per dag. Några av de allra mest natriumfattiga livsmedlen är ris, sparris, äggvita, gurka, ärter, rädisor, äpplen, björnbär, baljväxter, sötvattensfisk, lammkött, kalkon, lax, pasta, vetekex av shredded wheat-typ och schweizerost.
Livsmedel med måttlig natriumhalt är bland annat cornflakes, cheddarost, lättmjölk, yoghurt och fettsnåla ostar.
Bland de naturligt natriumrika livsmedlen återfinns bröd, amerikansk ost, burktonfisk i vatten, skaldjur, skinka, jordnötter, ansjovis, rökt fisk och rödbetor. Även smakförstärkare som sojasås, worcestershiresås och ketchup innehåller stora mängder natrium. Detsamma gäller tillbehör som inlagda gurkor, oliver och surkål i lag. Många av dessa livsmedel är näringsrika och fulla av vitaminer, men bör användas sparsamt av den som vill följa en natriumfattig kost.
Ett av de viktigaste sätten att undvika för mycket natrium är att alltid läsa näringsdeklarationen på förpackningen och kontrollera saltinnehållet. Undvik helst snabbmatskedjor, och när du äter ute på restaurang kan du be att få maten serverad utan såser eller dressinger. De flesta förpackade livsmedel innehåller konserveringsmedel och smakförstärkare, vilket ofta innebär höga halter natrium. En hälsosam kost med färska frukter, grönsaker, kyckling, fisk och kött hjälper dig att hålla dig inom gränserna för ett säkert intag.
Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA har fastställt riktlinjer för hur natriummängder i livsmedel ska anges. "Sodium free" (natriumfritt) betyder mindre än fem milligram natrium per portion. "Very low sodium" (mycket låg natriumhalt) motsvarar 35 milligram eller mindre per portion. "Low sodium" (låg natriumhalt) innebär 140 milligram eller mindre per portion, medan "Reduced sodium" (reducerat natrium) betyder att innehållet minskats med minst 25 procent jämfört med originalprodukten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online