Älgkött är ett näringsrikt och hjärtvänligt proteinlivsmedel som blivit allt mer populärt bland hälsomedvetna konsumenter. Köttet säljs sällan i vanliga matbutiker, men kan beställas från nätbutiker som specialiserar sig på viltkött. Det går att tillaga på många sätt – exempelvis genom stuvning, ugnsstekning eller stekning i panna.
Eftersom älg tillhör hjortdjursfamiljen är köttet magert och bör tillagas på låg till medelvärme för att undvika att det blir överkokt och segt. En portion älgkött motsvarar cirka 113 gram (fyra uns) eller ungefär storleken på en kortlek.
En portion älgkött innehåller 130 kalorier, varav 15 kommer från fett. Det totala fettinnehållet är 1,5 gram, vilket motsvarar endast tre procent av det rekommenderade dagliga intaget. Köttet innehåller inga enkelomättade eller fleromättade fetter, men däremot 0,5 gram mättat fett per portion.
Med hela 25 gram protein per portion ger älgkött nästan hälften av det rekommenderade dagliga proteinintaget utifrån en kost på 2 000 kalorier. Älg är dessutom ett utmärkt val för dig som vill hålla nere ditt kolhydratintag, eftersom köttet varken innehåller kolhydrater eller sockerarter.
En portion älgkött innehåller 60 mg kolesterol. Enligt American Heart Association bör kolesterolintaget ligga kring 300 mg per dag för personer med normala kolesterolvärden. Älgkött som tillagas utan salt har ett lågt natriuminnehåll – endast 65 mg, motsvarande tre procent av det rekommenderade dagliga intaget, finns i en portion.
Älgkött är en utmärkt källa till flera viktiga vitaminer och mineraler. B12-innehållet i en portion på 113 gram täcker hela 110 procent av dagsbehovet. Köttet innehåller även 45 procent av dagsbehovet av riboflavin, samt över 20 procent av B6-vitamin, tiamin och niacin. När det gäller mineraler bidrar en portion med 20 procent av både fosfor och zink, två viktiga näringsämnen för kroppen. Dessutom finns koppar, magnesium och folat i mindre mängder, under sex procent vardera.
Ät aldrig älgkött som har blivit dåligt. Rått kött i kylen bör tillagas inom en till två dagar. Planerar du inte att äta köttet direkt ska du packa det ordentligt och frysa in det omgående. Rått älgkött håller sig i frysen i åtta till tolv månader. Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) kan härskning och matburna infektioner förebyggas effektivt genom frysning av kött.
Att äta bortskämt älgkött kan leda till matförgiftning. Misstänker du att du har ätit kött som hunnit bli dåligt – kontakta vården omgående.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online