De sex livsmedelsgrupperna – och hur mycket du bör äta

Matpyramiden och USDA:s kostråd

USDA:s (USA:s jordbruksdepartements) kostråd har förändrats flera gånger sedan det infördes 1917. År 2010 genomgick matpyramiden en omfattande omarbetning som gav den en mer flexibel och individanpassad utformning. Den uppdaterade modellen visar hur stora delar av kosten som bör bestå av livsmedel från de olika livsmedelsgrupperna.

De sex livsmedelsgrupperna

Matpyramiden är indelad i fem huvudsakliga livsmedelsgrupper samt en kategori för oljor, vilket ger totalt sex grupper. De övriga grupperna är fetter och sötsaker, mejeriprodukter, proteiner, spannmål samt frukt och grönsaker. Varje grupp har ett specifikt rekommenderat dagligt intag som baseras på ålder och genomsnittligt dagligt kaloriintag.

Exempel på livsmedel i varje grupp

• Proteiner: Gruppen omfattar livsmedel som kött och bönor, vilka bidrar med viktiga proteiner i kosten.
• Spannmål: Här ingår pasta, flingor, bröd och ris – livsmedel som ger fiber och andra viktiga näringsämnen.
• Frukt och grönsaker: Portioner kan komma från exempelvis juice med 100 procent fruktinnehåll, men också från livsmedel som broccoli och apelsiner.
• Mejeriprodukter: Gruppen består av mjölk, yoghurt och ost, som bidrar med kalcium, vitamin D och protein.
• Fetter och sötsaker: Här återfinns livsmedel som läsk, godis, efterrätter och smör.
• Oljor: Kategorin syftar på användningen av vegetabiliska oljor vid matlagning.

Så fördelas portionerna

I stället för att rekommendera fasta värden för alla fokuserar matpyramiden från 2010 på att ge en översikt över hur stor andel av kosten som bör bestå av respektive livsmedelsgrupp. Huvuddelen av kosten bör bestå av spannmål, medan grönsaker och mejeriprodukter ska utgöra den näst största delen. Frukt rekommenderas i större mängd än proteiner, medan fetter, sötsaker och oljor ska ätas i minst mängd. Det exakta antalet portioner beror på individens rekommenderade kaloriintag, vilket varierar beroende på ålder, kön och aktivitetsnivå.