Näringsvärde av Pork Shoulder

En longtime favorit i södra USA , är grillen drog - fläsk smörgås göra sin väg över hela landet och skapa aficionados överallt som debatterar fördelarna med Carolina vinäger baserade såser kontra Kansas City tomatbaserade sådana. Oavsett sås , är den viktigaste ingrediensen fläsk skuldra , även känd som Boston rumpa steken . Denna nedskärning av fläsk axeln kommer från överarmen delen av hog , nära axeln . En färsk 7 - till 8 - pound fläsk skuldra grillat ger tillräckligt drog fläsk att bygga ett tiotal 10 - ounce BBQ drog - fläsk smörgåsar . Dränkt i någon favorit sås , eller inte sauced alls , många människor är överens om att en ljuvlig bit av hög fetthalt , högt kolesterol , högt protein fläsk axeln är en välsmakande behandla . Kalorier

En 1 - ounce servering av färskt fläsk axeln , kokta och bräserad utan att ta bort något synligt fett , har 75 kalorier , varav 45 kalorier kommer från fett . En typisk 10 - ounce drog - fläsk smörgås , bara kött , ger 750 kalorier , varav 450 kalorier komma från fett .
Fat

En 1 - ounce servering av kokta och bräserad Boston rumpa har 5 gram fett , varav 2 gram är mättat . Detta står för 8 procent av rekommenderat dagligt värde för en vuxen efter en typisk 2.000 kalori dagliga kosten . En typisk 10 - uns fläsk axeln smörgås innehåller 50 gram fett , eller 80 procent av det rekommenderade dagliga värdet ( exklusive eventuella extra fett som kan komma från såser och bredbara pålägg . ) Ta bort så mycket av det synliga fettet innan tillagning fläsk skuldra kan minska fettintaget med cirka 1 gram per 1 uns av kött , eller 20 procent , och minska kaloriintaget med 10 kalorier per 1 uns av kött . Addera Kolesterol

att 1 - ounce servering av fläsk axeln har 27 milligram kolesterol , eller 9 procent av det rekommenderade dagliga intaget . Det amerikanska Department of Agriculture rekommenderar den genomsnittliga vuxna gränsen konsumtion av kolesterol till 300 milligram per dag . En 10 - ounce BBQ fläsk smörgås kommer att innehålla 270 milligram kolesterol , nästan hela den rekommenderade intaget .
Protein

Även om mycket fett och kolesterol , är fläsk axeln en bra proteinkälla. Ett uns innehåller 7 gram protein . En 10 - uns smörgås ger 70 gram protein , som överskrider det rekommenderade dagliga intaget av 50 gram baserat på en diet av 2000 kalorier .
Natrium

Fresh lagade och bräserad fläsk axeln är naturligt låg natrium , på 16 milligram per 1 - ounce servering , eller 1 procent av det dagliga värdet , och 160 milligram per 10 - ounce servering , eller 10 procent av det rekommenderade dagliga värdet .

Vitaminer /Mineraler

En 1 - ounce servering av drog - fläsk skuldra ger 3 procent av det dagliga värdet av järn och 1 procent av rekommenderat dagligt intag av kalcium . Det är också en källa till riboflavin , niacin , vitamin B6 , zink och selen . Addera