Kokosolja är ett extrakt som utvinns från kärnan av kokosnöt. Oljan har sitt ursprung på Filippinerna och blir alltmer populär i USA tack vare sina praktiska och hälsobringande egenskaper. Beroende på form kan oljan användas för matlagning, kosmetiska behandlingar, tillverkning, smörjning eller till och med som bränsle i vissa fall. Användningsområdena beror till stor del på vilken typ av olja som framställs ur kokosextraktet.
Jungfrukokosolja är helt enkelt oraffinerad olja. Den utvinns direkt från kokosnötskärnan genom en process som kallas "våtmalning". Det finns två metoder för våtmalning, varav den första kallas fermentering. Tillverkningsprocessen är ganska enkel: kokosnötskärnan rivs och läggs i säckar. Den rivna kärnan pressas sedan tills varje droppe kokosmjölk har extraherats. Därefter blandas mjölken med vatten och blandningen får stå i cirka tjugofyra timmar. Under denna tid separeras oljan, proteinet och vattnet i blandningen. Oljan filtreras därefter, samlas upp och buteljeras.
Den andra våtmalningsmetoden är upphettning. Detta är den mer traditionella metoden för att utvinna olja från kokosnöt. Värme och tryck appliceras på kokosnöten på ett sätt som får mjölken och vattnet inuti nöten att avdunsta, vilket endast lämnar oljan kvar.
En tredje, mindre vanlig metod för att utvinna oljan kallas "snabbtorkning". Kokosnötskärnan torkas noggrant, varefter den används för att pressa ut oljan ur kokosnöten.
Raffinerad kokosolja är all olja som har gått igenom "RBD"-processen, som består av en grundlig raffinering, blekning och deodorisering. Detta görs genom att utvinna olja från kopra, det vill säga den torkade kokosnötskärnan. Detta oljeextrakt är inte säkert för mänsklig konsumtion och måste därför raffineras. RBD-processen gör att kokosoljan förlorar all smak, lukt och färg. Den raffinerade oljan används vanligtvis för matlagning.
Jungfrukokosolja har visat sig ge ökat skydd mot virus, bakterier, mikrober och protozoer. Dessutom innehåller den, som en del av gruppen "whole food" (oprocessad och oraffinerad), många näringsämnen som människor behöver för att hålla sig friska.
En studie på ett antal labbråttor visade att användning av kokosolja minskade risken för hjärtsjukdom avsevärt. Oljan sänkte råttornas kolesterol- och triglyceridnivåer. Den har också visat sig minska risken för blodproppar, hjärtinfarkter och ett flertal andra kardiovaskulära sjukdomar.
Kokosolja har många användningsområden, bland annat inom matlagning, kosmetika och tillverkning. I köket är jungfrukokosolja ett hälsosamt alternativ till vegetabilisk olja vid stekning. Oljan kan dessutom användas för att ge en karakteristisk smak åt vissa asiatiska rätter.
Kokosolja används även för att tillverka produkter som tvål och margarin. Den ingår i många snacks och kaffekrämer, samt i smörjmedel för industriellt bruk.
Slutligen används kokosolja inom kosmetikaindustrin som fuktkräm. Den används ofta även som bränsle i oljelampor, som massageolja och i doftljus.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online