Melassens hälsofördelar – därför är den mörka sirapen så näringsrik

Melass är den tjocka, mörka sirap som blir över när sockersirap kokas och sockerkristallerna separeras. Den har ungefär samma kalorivärde som vanligt socker, men många föredrar dess kraftfulla och karaktärsfulla smak. Melass används ofta i bakning, särskilt i pepparkakor och mjuka melasskakor.

Utöver smaken innehåller melass en rad mineraler som kan gynna din hälsa på flera olika sätt. Det finns flera typer, eller kvaliteter, av melass. Svart melass (blackstrap), som framställs genom det tredje koket av sockersirapen, har det högsta näringsvärdet av alla varianter.

Viktiga näringsämnen

Melass är en utmärkt källa till järn, kalcium, koppar och mangan. Den innehåller även goda mängder kalium och magnesium, två mineraler som spelar en central roll i kroppens energiproduktion och nervfunktion.

Bra vid blodbrist

En matsked melass dagligen kan hjälpa till att fylla på kroppens järnförråd och därmed motverka anemi, alltså blodbrist. Det ökade järninnehållet ger också ett lyft till energinivån och minskar trötthet.

Fördelar för musklerna

Genom att tillföra kalcium till kroppen hjälper melass musklerna att dra ihop sig korrekt – inklusive hjärtmuskeln, som är beroende av kalcium för sitt regelbundna slag.

Friska ben och tänder

Kalciumet i melass bidrar också till att bygga upp och bibehålla starka ben och friska tänder. Det kan dessutom hjälpa till att förebygga de benproblem som ofta uppstår under och efter menopausen.

Lindrar besvär vid menopaus

Menopausbesvär kan delvis bero på brist på mineralsalter i kroppen. Regelbunden konsumtion av melass kan lindra flera symptom, exempelvis PMS-besvär, mensvärk, humörsvängningar och värmevallningar. Det finns också uppgifter som tyder på att melass kan bidra till att minska storleken på myom, så kallade fibroida tumörer i livmodern.

Läkande egenskaper

Melass sägs främja sårläkning och kan även binda till sig toxiner i tjocktarmen, vilket kan bidra till att skydda mot koloncancer.

Varning

Personer som har diagnostiserats med diabetes eller lupus bör alltid rådfråga sin läkare eller annan behandlande vårdgivare innan de konsumerar större mängder svart melass, eftersom det kan påverka blodsockret och interagera med vissa tillstånd.