Räkor är en mångsidig råvara som kan avnjutas som förrätt eller som huvudrätt. Eftersom de är små och lätta att äta är det lätt hänt att man äter flera portioner utan att tänka på det. Genom att känna till räkor näringsinnehåll vet du bättre hur mycket du bör äta innan det är dags att stanna.
Det finns olika sätt att tolka vad en portion räkor innebär. För att göra jämförelser enkla utgår vi här från 85 gram (motsvarande 3 uns) kokta räkor, vilket är en vanlig referensportion i näringsberäkningar.
En portion räkor ger ett förvånansvärt lågt kaloriintag. En portion på 85 gram innehåller endast cirka 84 kalorier, vilket gör räkor till ett utmärkt val för den som vill äta gott utan att överdriva energintaget.
Räkor är en utmärkt proteinkälla. En portion ger hela 18 gram protein – ungefär samma mängd som du får i dig från 85 gram av många andra kötttyper. Det gör räkor särskilt populära bland dem som tränar eller vill bygga muskler.
Här behöver man vara lite uppmärksam. Räkor innehåller relativt mycket kolesterol: en portion har 166 milligram, vilket motsvarar cirka 55 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Den som behöver hålla koll på sitt kolesterolvärde bör därför inte överkonsumera räkor, även om forskning visar att kostkolesterol har mindre inverkan på blodkolesterolet än tidigare trott.
För den som söker fettsnål mat är räkor ett utmärkt alternativ. En hel portion innehåller bara 1 gram fett, varav en liten del är nyttiga omega-3-fettsyror.
Räkor är en magert, proteinrikt och kalorisnålt livsmedel som passar de flesta kosthållningar. Utöver protein bidrar de också med näringsämnen som selen, jod och vitamin B12. Ät dem med måtta på grund av kolesterolet, så får du en både god och näringsrik rätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online