En näringsbalanserad kost innehåller rätt typer av kolhydrater, fett och protein. Det finns en betydande skillnad mellan "bra" och "dåliga" varianter av dessa näringsämnen, och för att kunna göra långsiktigt hälsosamma matval är det viktigt att förstå dessa skillnader. Här går vi igenom de tre huvudbyggstenarna i en balanserad kost.
Kolhydrater ger kroppen bränsle, och valet av rätt sort är avgörande för en näringsbalanserad kost. Det finns inga övertygande bevis för att lågkolhydratkost skulle vara lösningen – i stället handlar det om att välja rätt typer av kolhydrater.
"Dåliga" kolhydrater kommer från raffinerade spannmål och socker. De består av "tomma", näringsmässigt undermåliga kalorier som snabbt höjer blodsockernivåerna, vilket ofta leder till överätning. "Bra" kolhydrater kommer däremot från naturliga källor som fullkorn och frukt. Fullkorn har inte berövats sina näringsämnen på samma sätt som raffinerade spannmål, och de är rika på fibrer som hjälper till att hålla matsmältningen i balans.
Ät gott om fullkorn som fullkornsbröd, naturligt ris och havregryn, och undvik raffinerade "vita" spannmål samt sockrig skräpmat.
Precis som med kolhydrater är skillnaden mellan bra och mindre bra proteinkällor stor, och en näringsbalanserad kost bygger på magra proteinalternativ. Proteiner är kroppens byggstenar för muskler, och det är viktigt att ge musklerna rätt typ av näring.
Många feta köttstyckor, som vissa sorter av nötkött och fläsk, innehåller stora mängder mättat fett. Detta kan höja nivåerna av LDL-kolesterol – det så kallade "onda" kolesterolet – vilket i sin tur ökar risken för vissa hjärt- och kärlsjukdomar. Håll dig hellre till magra proteinkällor som kyckling, fisk, kalkon och bönor, och begränsa fetare kött samt feta mejeriprodukter.
Väljer du ändå nötkött eller fläsk, satsa på magra styckningsdelar som ryggbiff eller ytfilé.
Också när det gäller fett är skillnaden mellan bra och dåliga varianter betydande. En balanserad kost innehåller gott om hälsosamma fetter och mycket lite ohälsosamt fett.
Hälsosamma fetter är de enkelomättade och fleromättade. Dessa kan faktiskt hjälpa till att sänka LDL-kolesterolet och återfinns i livsmedel som olivolja, rapsolja, fisk, avokado och nötter. Mättat fett finns framför allt i animaliska produkter och kan höja LDL-kolesterolet, vilket ökar risken för hjärtsjukdom.
Den absolut värsta typen av fett är transfett, som både höjer LDL-kolesterolet och sänker HDL – det "godа" kolesterolet. Transfetter förekommer i livsmedel som pommes frites, munkar, kakor, bakelser, hårt margarin och många andra industriellt bearbetade produkter. Kontrollera därför alltid ingredienslistan och undvik produkter som innehåller härdat fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online