Tortillans näringsinnehåll – kalorier, fett, salt och protein

Tortillor är en självklar grundpelare i det mexikanska köket. Många tar hem tortillor för att bjuda familjen på burritos och tacos, men få tänker på vad som egentligen gömmer sig i varje platta. För att kunna göra medvetna val för hela familjens kost är det bra att känna till tortillans näringsvärde.

Portionsstorlek

Det finns i huvudsak två typer av tortillor: de gjorda på vetemjöl och de gjorda på majs. Denna guide fokuserar på vetetortillor med en diameter på 10 tum, vilket motsvarar cirka 25 centimeter – en vanlig storlek för burritos.

Kalorier

En enda stor vetetortilla tillför hela 218 kalorier till måltiden. Äter du två burritos läggs alltså nästan 450 kalorier ovanpå själva fyllningen. Det är lätt hänt att kalorierna snabbt hopar sig, särskilt eftersom fyllningar ofta innehåller kött, ost och gräddiga såser.

Fett

Det är framför allt isteret som ger den traditionella vetetortillan sitt fettinnehåll. En tortilla innehåller 5 gram fett, varav endast 1 gram utgörs av mättat fett. Jämfört med många andra brödprodukter är detta en relativt måttlig mängd, men det kan ändå spela roll om du äter flera tortillor per måltid.

Salt (natrium)

Du som försöker hålla nere ditt saltintag bör vara uppmärksam här. En enda tortilla kan innehålla hela 445 mg natrium, vilket motsvarar 19 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Med flera tortillor i samma måltid kan saltmängden bli betydande, särskilt om fyllningen också innehåller saltade ingredienser som ost, skinka eller färdigkryddade bönor.

Protein

Tortillor bidrar också med något positivt till kosten: protein. Varje stor vetetortilla innehåller 6 gram protein, vilket gör dem till ett visst tillskopp – särskilt i kombination med proteinrik fyllning som kyckling, bönor eller kött.

Sammanfattning

En stor vetetortilla på 10 tum innehåller ungefär:
• 218 kalorier
• 5 gram fett (varav 1 gram mättat)
• 445 mg natrium (19 % av dagsbehovet)
• 6 gram protein

Vill du minska kalori- och saltnivån kan mindre tortillor eller majstortillor vara ett bra alternativ, eftersom de ofta är mindre och ibland innehåller mer fibrer. Oavsett val gäller samma princip: njut av tacos och burritos, men ha portionsstorleken i åtanke.