Fördelarna med teblad upptäcktes redan för tusentals år sedan i Kina, där bryggt te användes som ett stärkande tonikum. Forskningen fortsätter än idag att avslöja nya hälsovinster. Vetenskapliga studier kopplar tedrickning till en rad positiva effekter – allt från förebyggande av cancer till minskad risk för karies. Den anspråkslösa tebladen kommer från växten Camellia sinensis, en vintergrön buske. Denna naturliga resurs är billig, lättillgänglig över hela världen och kan dessutom innehålla medicinskt värdefulla egenskaper.
Näringsforskare studerar både de terapeutiska och de förebyggande fördelarna med teblad. Svart tes flavonoider har en antibiotisk, antiinflammatorisk och antiviral verkan. Flavonoiderna främjar blodflödet genom att vidga artärerna, vilket förbättrar den kardiovaskulära hälsan. Teets naturliga kombination av L-teanin och koffein kan ligga bakom den positiva effekten på kognitiv funktion, som möjligen kan bidra till att motverka Alzheimers och Parkinsons sjukdom. Forskarna är ense om att fler studier behövs, men det rika innehållet av fytokemikalier i tebladet visar sig vara en verklig hälsovinst.
Örtte kommer inte från Camellia sinensis-busken. Med ursprung i Kina och Mellanöstern görs örtte av örter och är egentligen inte ett te i strikt mening. Dessa teliknande örtinfusioner används dock ofta inom kinesisk medicin som antacida, lugnande medel, laxermedel och hjälpmedel för avslappning. Rött te, eller rooibos, från Afrika är ett örtte som innehåller aspalatin – en flavonoid som kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdom.
Blommande te kombinerar svart, grönt och/eller vitt te med knippen av ätbara blommor. Traditionen utövas i sydvästra Kina, och bland de vanligaste blommorna återfinns doftande jasmin, hibiskus, lavendel och lilja. Blommorna används för sina egna läkande egenskaper och utnyttjar samtidigt tebladens antioxidanter.
Grönt te är särskilt rikt på katekinpolyfenoler som fungerar som antioxidanter. Grönt te behåller sina antioxidantegenskaper även under bearbetningen, vilket gör dess hälsoeffekter kraftfullare än hos det fermenterade svarta teet. Svart och grönt te innehåller dock ungefär samma mängd flavonoider per kopp. Chai är svart te blandat med starka kryddor, medan pu-erh är svart teblad som pressats ihop till en komprimerad kaka.
Det delikata vita teet studeras för sina antibakteriella fördelar, bland annat när det gäller att bromsa virus och stärka immunförsvaret. Oolong är en semi-fermenterad tesort som innehåller fler polyfenoler än både grönt och svart te. Forskning tyder dessutom på att oolong kan ha åldershämmande egenskaper.
Konsten att brygga te innefattar fläckfri utrustning och korrekta dragningstider. För svart, grönt, oolong och örtte bör teet dra i mellan 3 och 5 minuter. Vit te, som är mer ömtåligt, bör endast dra i 2–3 minuter. Tepåsar är praktiska men innehåller sällan teblad av högsta kvalitet. Löst te ger en längre infusionstid och kan därför leverera större hälsonytta.
En egen hälsofördel med tebladet är själva den avkopplande ritualen kring bryggandet. Te kan minska stress och irritabilitet och ge en stund av daglig njutning. Upplevelsen av att brygga te och sedan sätta dig ner med en kopp, ensam eller i sällskap med vänner, är en viktig del av att leva gott och må bra.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online