Nötter och baljväxter är hälsosamma proteinkällor som kommer från växtriket i stället för från djur. De är utmärkta livsmedel både för vegetarianer och för den som äter kött. Här följer några intressanta och överraskande fakta om nötter och baljväxter som visar varför de bör ingå i en regelbunden kost.
Nötter innehåller inte bara protein utan även en rad viktiga vitaminer och mineraler. De är en utmärkt källa till fibrer, fosfor och kalium. Tack vare sitt höga innehåll av nyttiga fetter har regelbundet nötintag dessutom kopplats till lägre risk för hjärt-kärlsjukdom och förbättrade kolesterolvärden.
Nötter finns i många olika texturer och smaker, vilket gör dem lätta att variera i matlagningen. Bland de vanligaste sorterna finns mandlar, paranötter, cashewnötter, kastanjer, hasselnötter, macadamianötter, jordnötter, pekannötter, pinjenötter, pistaschnötter, valnötter och till och med kokosnötter.
Enligt Center for Young Women's Health vid Children's Hospital Boston är baljväxter fullpackade med både protein och fibrer. De är dessutom ofta fettsnåla och ger långvarig mättnadskänsla, vilket gör dem till ett utmärkt val för den som vill äta hälsosamt och hålla blodsockernivån stabil.
Baljväxter är ett samlingsnamn för frön från växter vars frön utvecklas i baljor. Vanliga exempel är bönor och linser, som länge varit baslivsmedel i många världskök tack vare sitt höga näringsvärde och sin låga kostnad.
Bland de vanligaste baljväxterna finns svarta bönor, svartögda bönor, kikärter, kidneybönor, vita bönor och pintobönor. Även sojabönor räknas som baljväxter och används bland annat för att framställa tofu, sojamjölk och andra vegetariska produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online