Körsbärsjuice har blivit allt mer populär de senaste åren. Enligt studier från forskare vid Michigan State University är körsbärsjuice rik på antioxidanter, som kan hjälpa till att förebygga cancer, minska inflammationer och lindra smärta. Många dricker därför körsbärsjuice i tron att den ska stärka den allmänna hälsan samt lindra en rad olika besvär.
Enligt en studie av Dr. Robert Verkerk, publicerad i Nutrition Practitioner, innehåller ett enda glas körsbärsjuice lika många antioxidanter som hela 23 portioner frukt och grönsaker. Antioxidanter hjälper till att bekämpa cancer såväl som hjärt-kärlsjukdomar och stroke. Dessutom innehåller körsbär stora mängder av antioxidanten antocyanin, som tros kunna lindra inflammation och lätta på smärta. Enligt Path2HealthyLiving.com kan körsbärsjuice hjälpa mot åkommor som gikt, ryggsmärta, muskelvärk och artros.
Det finns två huvudtyper av körsbär – söta och sura. Bland de söta sorterna finns Bing, Rainier och Royal Ann, medan de sura omfattar Montmorency, Morello, Marasca och Amarelle. Söta körsbär äts oftast färska eller används i kalla desserter, medan sura körsbär framför allt används till pajer och annan bakning. Sura körsbär har högre halter av antioxidanter än söta, vilket är anledningen till att de flesta hälsotillskott baserade på körsbärsjuice tillverkas av just sura körsbär.
Antioxidanter motverkar fria radikaler – skadliga molekyler i kroppen som kan leda till vävnadsskador och som även kopplats samman med cancer. De bästa naturliga källorna till antioxidanter är färska frukter och grönsaker. Körsbärsjuice erbjuder antioxidanter i högt koncentrerad form, vilket kan vara praktiskt för personer som har svårt att få tag på eller konsumera stora mängder färsk mat. Enligt Path2HealthyLiving.com kan körsbärsjuice dessutom bidra till att sänka nivån av urinsyra i blodet – den främsta orsaken till gikt.
Flera körsbärsarter härstammar från Asien, Nordamerika och Europa. Körsbären fördes från Turkiet till Rom år 72 f.Kr. och spreds snart över hela kontinenten. Vilda körsbär växte i Nordamerika redan innan pilgrimerna anlände och användes då av ursprungsbefolkningen. I dag odlas körsbär i Turkiet, USA, Italien, Iran, Ryssland, Syrien, Spanien, Ukraina, Rumänien och Grekland.
Körsbärsjuice är även uppskattad inom matlagningen. Den kan användas till att göra gelé, pajer och kylda efterrätter. Sur körsbärsjuice passar dessutom utmärkt i smakrika såser, särskilt tillsammans med anka och fläsk, och vissa kockar tillsätter den till och med i grillsås. Körsbärsjuice är en vanlig ingrediens i både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker – allt från cola till Red-Eye mojitos.
Körsbärsjuice används också vid tillverkning av körsbärslisörer. Hit räknas körsbärsbränningar som Kirschwasser och Cerises à l'eau de vie, Cigliegiolo – en lisör som serveras efter middagen – samt Heering, en dansk körsbärslisör som får ligga i tre år innan den säljs. Körsbärslisörer kan avnjutas ren eller användas som mixer i klassiska drinkar som Singapore Sling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online