Det kan vara svårt att veta exakt vad som utgör hälsosam kost och vad som inte gör det. I juni 2011 ersatte USA:s jordbruksdepartement (USDA) det traditionella systemet med livsmedelspyramiden för balanserad kost med en ny symbol som kallas "My Plate". Symbolen visar en tallrik indelad i sektioner som representerar frukt, grönsaker, fullkorn, protein och mejeriprodukter. Guider som denna skapas för att hjälpa dig undvika fallgroparna och de fysiska konsekvenser som kan uppstå när man inte äter en hälsosam och balanserad kost.
Fetma är en av de mest uppenbara följderna av dåliga matvanor. Begreppen fetma och övervikt används av amerikanska smittskyddsmyndigheten Centers for Disease Control and Prevention (CDC) för att beskriva personer som väger mer än vad som är hälsosamt för deras längd. Även Body Mass Index (BMI) och midjemått beaktas i bedömningen. Fetma fungerar som ett samlingsbegrepp under vilket många andra negativa effekter av ohälsosam mat ryms. Det är en bidragande faktor vid hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, sömnapné och andningsproblem, skelettsjukdomar, stroke samt vissa former av cancer.
Kranskärlssjukdom (koronar hjärtsjukdom) är den vanligaste typen av hjärtsjukdom, enligt amerikanska Department of Health and Human Services. Vid detta tillstånd är de artärer som försörjer hjärtat med blod delvis eller helt tilltäppta. Dåliga matvanor kan bidra till sjukdomen genom att fett och kolesterol byggs upp på insidan av artärernas väggar, vilket gör det svårare för blodet att strömma till hjärtat på rätt sätt. Förhöjda blodsockernivåer kan också bidra till att sjukdomen utvecklas.
Dåliga matvanor och övervikt är direkt kopplade till utvecklingen av diabetes. Diabetes är ett tillstånd där blodsockernivåerna ligger över det normala. Hos personer med diabetes producerar kroppen inte tillräckligt med insulin, eller så kan kroppen inte använda insulinet på rätt sätt, vilket leder till att sockret ansamlas i blodet. Personer med diabetes löper ökad risk för hjärtsjukdomar, stroke och högt blodtryck. Sjukdomen kan i allvarliga fall även leda till synskada eller blindhet samt amputation av extremiteter.
Även om man ofta tänker på ohälsosamma matvanor i termer av överätning kan det vara lika skadligt att inte äta tillräckligt. Personer med ätstörningar som anorexi eller bulimi kan drabbas av hälsoproblem som beror på att kroppen inte får i sig tillräckligt med näring. Elektrolytnivåerna tenderar att påverkas kraftigt i dessa fall. Elektrolyter är livsviktiga mineraler som kalcium, kalium och natrium, vilka måste finnas i kroppen och hållas i balans. En allvarlig obalans av dessa mineraler kan orsaka trötthet, oregelbunden hjärtrytm och krampanfall.
En balanserad kost med rätt proportioner av frukt, grönsaker, fullkorn, protein och mejeriprodukter – precis som modellen "My Plate" illustrerar – är avgörande för att förebygga både fetma, hjärtsjukdomar, diabetes och undernäring. Små, långsiktiga förändringar av dina matvanor kan göra stor skillnad för din fysiska hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online