Aspartam och många andra konstgjorda sötningsmedel diskuteras ofta med hänsyn till deras hälsofördelar och framför allt deras eventuella biverkningar. Rykten, bloggar och nyhetsrapporter har fått många att börja fundera över vilken skada som kan uppstå vid överkonsumtion av aspartam – särskilt eftersom ämnet används i en rad sockerfria och kalorifria drycker och livsmedel idag.
Vatten betraktas traditionellt som den näringsrika och uppfriskande drycken som bara gör gott för kroppen. Men med den nya trenden med kalorifritt smaksatt vatten ses den numera i ett annat ljus. Gör aspartamet i vårt smaksatta vatten mer skada än nytta?
Aspartam är ett kalorisnålt sötningsmedel och smakförstärkare som används i många sockerfria eller kalorifria livsmedel och drycker på marknaden idag. Det är icke-näringsgivande, vilket innebär att det inte tillför något extra till kosten, och det bryts ner i kroppen på samma sätt som protein.
Aspartam består av två aminosyror, asparaginsyra och fenylalanin, och är nästan 200 gånger sötare än vanligt socker. Det är just denna intensiva sötma som gör att så små mängder krävs – vilket också håller kaloriinnehållet nästintill noll.
James Schlatter, en forskare vid G.D. Searle and Company, upptäckte aspartam 1965 när han arbetade med att utveckla en behandling mot magsår. Medan han hanterade aminosyror råkade han slicka sig på fingret och insåg att ämnet han arbetade med var sött.
Amerikanska livsmedels- och läkemedelsverket (FDA) godkände officiellt aspartam som livsmedelstillsats 1981. Myndigheten anlitade Public Board of Inquiry samt flera välrenommerade forskare för att bedöma ämnets säkerhet. Forskarna rapporterade att de inte kunde finna några data som visade att aspartam orsakade cancer eller hjärnskador, men de var osäkra gällande resultaten från djurförsök på råttor. Godkännandet därför klassades initialt som ett godkännande utan fullständig vetenskaplig enighet.
Under följande år har flera myndigheter världen över samt oberoende forskare genomfört omfattande tester med modern utrustning och aktuell kunskap. Sedan dess har aspartam blivit mycket populärt i många länder. Det gör det möjligt för diabetiker att njuta av söta livsmedel utan att äventyra sin hälsa, och för bantare att hålla nere sockerintaget utan att helt avstå från sötma. Idag används aspartam i cirka 6 000 produkter i 90 länder världen över.
På senare år har aspartam fått ett delvis dåligt rykte. Rykten har spridits om att det orsakar hjärnskador hos både råttor och människor, att det skulle leda till olika cancerformer och till och med depression. Dessa rykten har fått många länder och forskargrupper att genomföra vetenskapliga studier för att en gång för alla avgöra om aspartam är farligt för hälsan.
Franska livsmedelssäkerhetsmyndigheten, Health Canada och EU:s vetenskapliga kommitté för livsmedel har alla genomfört egna undersökningar och vetenskapliga studier. Samtliga har bekräftat att aspartam är säkert. Den europeiska vetenskapliga kommittén genomförde studier 1984, 1988 och 1997 och granskade över 500 dokument, abstracts och vetenskapliga fynd.
American Dietetic Association publicerade 2008 en rapport som försäkrade att aspartam är säkert även under graviditet. National Institutes of Health tillsammans med National Cancer Institute fastställde dessutom genom vetenskapliga studier att aspartam inte är kopplat till utveckling av leukemi, hjärntumörer eller lymfom.
Det finns flera fördelar med aspartam i kosten. Eftersom det inte innehåller kalorier, socker eller fett är det ett utmärkt alternativ till socker för dem som vill hålla nere kaloriintaget eller går på bantningskur. Det är också ett bra substitut för diabetiker, som kan njuta av sötman i mat och dryck utan att oroa sig för blodsockernivåerna.
Aspartams söta smak liknar sockrets och kan dessutom förstärka frukters naturliga aromer, vilket gör det idealiskt i tuggummi. Det är godkänt av American Dental Association eftersom det inte orsakar karies.
Det acceptabla dagliga intaget (ADI) av aspartam är 50 mg per kilo kroppsvikt och dag. För en kvinna på cirka 55 kilo motsvarar det ungefär 15 burkar läsk om dagen – alltså konsumerar de flesta människor betydligt mindre än det acceptabla dagliga intaget.
Aspartam kan vara till nytta för dem som vill begränsa kaloriintaget och bränna fett, eftersom det erbjuder ett kalorisnålt alternativ till socker. Att enbart konsumera aspartam leder dock inte till viktminskning. Nyckeln till viktnedgång är fysisk aktivitet och en hälsosam, balanserad kost. Aspartam kan stödja denna process genom att erbjuda kalorisnåla eller kalorifria drycker och livsmedel som komplement.
Forskningen pekar entydigt på att aspartam i normala mängder är säkert för de flesta människor, inklusive gravida. Ändå är vanligt vatten alltid det bästa valet för daglig vätskebalans. Smaksatt vatten med aspartam kan vara ett bra mellanting för den som vill ha smak utan kalorier – men som med allt annat är måttlighet nyckeln.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online