Med kafékedjor på varje gatuhörn är det nästan omöjligt att klara en dag utan att svänga förbi och beställa en espresso eller latte. Men om du är orolig för högt kolesterol kanske det dagliga kaffestoppet inte är helt riskfritt.
Studier från Vrije Universiteit Amsterdams institut för hälsovetenskap visar att intag av fem koppar ofiltrerat kaffe per dag under fyra veckor var kopplat till en ökning av totalkolesterolen och LDL-kolesterolet ("det onda kolesterolet") i blodet med hela 6–8 procent. Vad beror detta egentligen på – och behöver alla kaffedrickare oroa sig? Här går vi igenom forskningen.
Kolesterol är ett fettliknande ämne som finns i din blodbana och i kroppens celler. Även om kolesterol ofta framställs som en fiende för hälsan har det faktiskt viktiga funktioner – bland annat deltar det i bildningen av cellmembran och hormoner.
Målet är att ha höga nivåer av HDL ("det goda kolesterolet") men låga nivåer av LDL. Blir mängden LDL för hög i blodet kan det bidra till att artärerna täpps igen, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom, hjärtinfarkt eller stroke.
Ungefär 25 procent av ditt kolesterol kommer från maten du äter, och den största delen härstammar från animaliska fetter. Cafestol är en naturlig förening som finns i både koffeinrika och koffeinfria kaffebönor, inklusive både Robusta- och Arabica-varianterna.
Cafestol stör de receptorer i kroppen som ansvarar för att reglera kolesterolnivåerna. Det är just därför som ämnet klassas som kolesterolhöjande – och därmed kan utgöra ett problem för den som redan har förhöjda värden.
Hur kaffet bryggs har stor betydelse för hur mycket cafestol som hamnar i koppen. De stora bovarna är de ofiltrerade bryggningarna. Cafestolhalten är som högst i:
Gemensamt för dessa metoder är att kaffet filtreras mycket lite, eller inte alls. Brygger du däremot med ett pappersfilter sänks cafestolhalten i kaffet betydligt, eftersom filtret fångar upp de flesta av ämnets oljor.
Cafestol kanske inte är den enda faran som lurar i ditt kaffe. Många kafékedjors siraper, sockersorter och gräddblandningar kan också ha en kolesterolhöjande effekt. Ett enkelt knep är att be om skummjölk och tacka nej till vispgrädde.
Dessutom är rökning redan i sig en känd riskfaktor för högt kolesterol – men att kombinera rökning med kaffedrickning kan vara en särskilt farlig kombination. Forskning visar att artärerna styvnar mer när man röker och dricker kaffe samtidigt än när man gör det ena eller andra var för sig.
Även om den här informationen kan få dig att tveka inför nästa kopp behöver inte alla dra slutsatsen att kaffet måste bort. Enligt doktor Michael J. Klag, vice dekan för klinisk forskning vid Johns Hopkins University School of Medicine i Baltimore, Maryland, är det främst personer med höga kolesterol- och blodsockernivåer som bör överväga att byta till ett filtrerat bryggkaffe.
Har du normala kolesterolvärden och lever ett i övrigt sunt liv behöver du troligen inte oroa dig – ofiltrerat kaffe påverkar då sannolikt inte dina kolesterolnivåer nämnvärt. Som alltid gäller att lyssna på din läkare och hålla koll på dina blodvärden vid regelbundna hälsokontroller.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online