En kost rik på alkalier har flera hälsofördelar, vilket gör det viktigt att kunna identifiera dessa livsmedel. Vissa livsmedel, bland annat kryddor, har ett högt alkaliskt innehåll och lämnar efter sig en alkalisk rest, så kallad "alkalisk aska", när de förbränns i kroppen.
När kroppen bryter ner mat återstår en mineralrest som förs vidare till avfallsämnet. Denna rest kallas "aska", och livsmedel klassificeras som "alkaliska", "surbildande" eller "neutrala" beroende på pH-värdet i den aska som lämnas kvar.
De flesta grönsaker bildar stora mängder alkalisk aska. Särskilt alkaliska är bladen från rödbetor och maskrosor, mangold samt bakade potatisar, men även kål, blomkål, selleri, morötter, rovor och pumpa hör till de alkaliska grönsakerna.
Citrusfrukter är de mest kända producenterna av alkalisk aska, men många andra frukter är också alkaliska, exempelvis äpplen, russin, bananer, ananas, nektariner, dadlar och björnbär.
De flesta kryddor och smaksättare är alkaliska, bland annat kanel, curry, senap, ingefära och chilipeppar, liksom alla örter. Även vatten, färska juicer, mandlar, kastanjer och tofu räknas som alkaliska livsmedel.
Ett hälsosamt pH-värde i kroppen kan uppnås genom en kost rik på livsmedel med högt alkaliskt innehåll, i stället för en kost som domineras av surbildande produkter.
En starkt alkalisk kost kan förebygga olika typer av degenerativa och autoimmuna sjukdomar, såsom acidos eller sura uppstötningar (refluxsjukdom), vilka kan orsakas av ett överflöd av livsmedel med surt pH-värde.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online