Med så många olika medicinska experter och nutritionister kan det ibland vara svårt att veta vad man egentligen bör äta. Diskussionen om kolhydrater är ett klassiskt exempel på detta – men skulle det inte bli mycket enklare att veta hur många kolhydrater vi behöver, om fler förstod vad de faktiskt gör i kroppen?
Kolhydrater ger kroppen energi. Oavsett om du simmar, springer, hoppar eller gör något så enkelt som att andas behöver kroppen kolhydrater för att orka fortsätta. De är kroppens främsta och mest lättillgängliga bränslekälla, och hjärnan använder dessutom glukos – som bildas när kolhydrater bryts ner – som sin huvudsakliga energikälla.
Det finns två huvudtyper av kolhydrater: enkla och komplexa. Dessa benämns ofta som socker respektive stärkelse.
Socker är enkla kolhydrater som tas upp relativt snabbt av kroppen och ger snabba energitillskott. Socker finns i läsk och kakor, men även naturligt i en mängd frukter och bär. Eftersom energin kommer fort försvinner den ofta lika snabbt, vilket kan ge blodsockertoppar följda av trötthet.
Stärkelse är komplexa kolhydrater som tar längre tid för kroppen att smälta. Energin frigörs därför över en längre period, vilket ger en jämnare och mer långvarig energi. Stärkelse finns i livsmedel som bröd, flingor och pasta, men också i exempelvis potatis, ris och baljväxter.
Även om kroppen kan använda båda formerna av kolhydrater som energikälla är det viktigt att hitta en bra balans mellan dem. Kroppen klarar bara av att utnyttja en viss mängd enkla kolhydrater åt gången, och de saknar ofta viktiga vitaminer och mineraler. Även komplexa kolhydrater bör man inte äta i övermått, eftersom överskottsenergi kan lagras som fett i kroppen.
Ett bra råd är att framför allt välja fiberrika fullkornsprodukter och naturliga källor som frukt, grönsaker och baljväxter – och att begränsa intaget av tillsatt socker i läsk, godis och bakverk. Så får kroppen den energi den behöver, utan onödiga blodsockersvängningar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online