Att äta minst fem portioner frukt per dag tillför kroppen viktiga näringsämnen som C-vitamin och kalium. Men visste du att vissa frukter faktiskt innehåller fler vitaminer i skalet än i själva fruktköttet? Många skal är dessutom rika på antioxidanter som skyddar kroppen mot sjukdomar. Kom dock ihåg att frukterna alltid bör tvättas noggrant innan de äts.
Enligt en studie från Cornell University innehåller äpplen mer näring i skalet än i fruktköttet. Studien visar att äppelskal har cirka 87 procent fler cancerbekämpande ämnen än själva köttet – ytterligare ett skäl att inte skala bort det näringsrika yttre lagret.
Gurkskal innehåller silika, ett mineral som stärker naglar och hår samt bidrar till att bygga upp kollagen i huden. Detta hjälper till att motverka synliga tecken på åldrande och ger huden mer elasticitet.
Enligt University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences innehåller aubergineskal kostfibrer som hjälper till att reglera matsmältningen. Till detta kommer kalium och magnesium som finns i själva fruktköttet, vilket gör hela grönsaken till ett näringsrikt val.
Skalet på den ludna kiwin innehåller kemiska föreningar som skyddar kroppen mot infektionssjukdomar, bland annat stafylokocker och E. coli. Att äta kiwi med skal kan alltså ge ett extra skydd för immunförsvaret.
Enligt en studie som citerats av online-tidskriften Bio-Medicine innehåller skal från citrusfrukter som apelsiner, mandariner och citroner betydande mängder C-vitamin och antioxidanter. Dessa näringsämnen bekämpar naturligt hjärtsjukdomar, minskar cancerrisken och hjälper till att sänka kolesterolnivåerna. Riv gärna skalet som zest i matlagning eller bakning för att utnyttja dess fulla potential.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online