Gelatin är en animaliskt härledd produkt som ofta används som förtjocknings- eller koaguleringsmedel i många livsmedel. Enligt etiketterna på sina produkter och informationen på sin offentliga webbplats använder Yoplait det som kallas "koshergelatin" i sin yoghurt. Men vad innebär det egentligen, och varifrån kommer gelatinet?
Koshergelatin kan i vissa fall härledas från produkter som inte kommer från djur, men den vanligaste källan är hud från nötkreatur eller ben från fisk. Även om alla koschermyndigheter inte godkänner denna metod, tillåter vissa – däribland Orthodox Union (OU) – användning av gelatin från animaliska källor i mejeriprodukter.
Enligt Yoplait Canadas officiella webbplats är det gelatin som tillsätts Yoplait-yoghurt härlett från nötkreatur. Eftersom företaget inte har motsagt denna information är det rimligt att anta att det certifierade koshergelatin som används i Yoplait-yoghurt i USA även det kommer från animaliska källor.
För dem som vill undvika animaliska ingredienser finns flera växtbaserade förtjockningsmedel i vegetariska och veganska livsmedel. Vanliga exempel är agar-agar, guargummi, karragenan och xantangummi.
Eftersom Yoplait väljer att använda koshergelatin räknas deras yoghurt inte som vegetarisk. Det finns dock gott om alternativ på marknaden – bland annat varumärkena Brown Cow, Stonyfield Farms, Cascade Farms och Nancy's erbjuder vegetarisk yoghurt utan gelatin.
Även veganska konsumenter har ett brett urval. Marknaden erbjuder många icke-mejeribaserade yoghurter, oftast gjorda på soja, från varumärken som Whole Soy, Silk och O'Soy.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online