Ayurveda, Indiens uråldriga läkekonst med anor på över 5 000 år, delar in människor i tre kropp-själ-typer: vata, pitta och kapha. För varje typ finns särskilda kostråd. En person med pitta-konstitution har oftast en medelstor kroppsbyggnad, måttlig muskelmassa och ibland en rodnande hy.
Pitta-människor är självsäkra, tävlingsinriktade, ambitiösa och drivna att nå sina mål. De har vanligtvis god aptit och utmärkt fysisk uthållighet. Tack vare sin starka ämnesomsättning hoppar pitta-människor sällan över måltider. Ayurvedan strävar efter att balansera de fem smakerna – besk, sur, skarp, sammandragande, söt och salt – i varje måltid.
Skriv ner på ett papper vilka livsmedel du äter idag. Var specifik: gillar du morötter men inte ärtor, äpplen men inte apelsiner? Gör en liknande lista över livsmedel du känner aversion mot eller kan vara allergisk mot. För en matdagbok i en vecka och anteckna all mat och dryck du konsumerar, vid vilken tidpunkt och hur du mådde efteråt. Vilka livsmedel smälte lätt – och vilka gjorde inte det?
Ät en kost som består av 50 procent fullkorn, 20 procent protein och 20–30 procent grönsaker. De sista 10 procenten kan utgöras av färsk frukt efter eget val. Pitta-människor är ofta muskulösa och atletiska och tjänar inte på modedieter som kraftigt begränsar kaloriintaget eller utesluter hela livsmedelsgrupper, som kolhydrater.
Ät beska grönsaker som ruccola, lacinato-grönkål, krusig grönkål och collard greens, balanserade med söt fänkål eller ingefära. Välj även söta grönsaker som morötter, röda paprikor, majs och ärtor samt sammandragande livsmedel som alla typer av babybladsallad och frukter.
Eftersom pitta tillhör eldelementet och ogillar sol och värme kan pitta-människor visserligen längta efter starka paprikor i sin salsa – men det stödjer egentligen inte deras hälsa. Pitta-människor tenderar att bli ”heta om öronen”, och starkt värmande, kryddstark mat förstärker detta snarare än motverkar det.
En vegetarisk pitta-person kan exempelvis välja dahl på röda linser tillagade med ghee (klarnat smör utan mjölkfetter), brunt basmatiris och ångade säsongens grönsaker som squash, morötter och grönkål. Sojabönor fungerar bra om de tåls.
Precis som starkt kryddad mat rekommenderas inte högt natriumintag. Poppa egen popcorn i varmluftsugn och blanda den i en papperspåse med olivolja, näringsjäst och saltfria kryddor. Rostat bröd med färsk hummus eller söt frukt av alla slag är också utmärkta mellanmålsval.
Dessa fullkorn och frukter smälter lätt tack vare den starka matsmältning som är vanlig hos pitta-människor:
Fullkorn: amarant, korn, couscous, kokt havre, ris (vitt, basmati och vildris), riskakor, spelt, groddade spannmål, vete och vetekli.
Frukter: söta äpplen, aprikoser, avokado, söta bär, söta körsbär, kokos, dadlar, fikon, röda och lila druvor, mogna mango, päron, söt ananas, söta plommon, granatäpplen, torkade plommon, russin och vattenmelon.
Konsumera någon av följande beska, söta och sammandragande grönsaker, eftersom de lugnar pitta-doshan: kronärtskocka, sparris, kokta rödbetor, besk melon, broccoli, brysselkål, kål, kokta morötter, blomkål, selleri, gurka, maskrosblad, fänkål, gröna bönor, grönkål, bladgrönsaker, svamp, okra, svarta oliver, persilja, kokta lökar, ärtor, söta paprikor, sötpotatis, pumpa, icke-starka groddar, spaghettisquash, taro, krasse, vetegräs och zucchini.
Pitta-människor är kända för sin stora aptit. Baljväxter och mejeriprodukter är lättsmälta och ger protein åt de ofta atletiska pitta-människorna.
Baljväxter: adzukibönor, svarta bönor, svartögda bönor, kikärtor, kidneybönor, bruna och röda linser, limabönor, mungbönor, mung dahl, vita bönor, torkade ärtor, pintobönor, sojabönor, soja, tempeh och tofu.
Mejeriprodukter: osaltat smör, mjuka ostar, keso, komjölk, ghee, getmjölk, getost, glass samt färsk och utspädd yoghurt.
Bland proteiner passar buffelkött, vitt kycklingkött, äggvitor, sötvattensfisk, kanin, räkor, vitt kalkonkött och hjortkött bra. Krydda med svartpeppar, söta chutneys, koriander, dulse, hijiki, kombu, lime och tamari med låg salthalt. Tillsätt även linfrön, halva, popcorn, psylliumfrön, pumpafrön och solrosfrön.
Oljor som ghee, rapsolja, olivolja, sojaolja, linfröolja, nattljusolja och valnötsolja passar bra i matlagningen. Utvärtes kan avokado- och kokosolja användas för hudvård.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online